L'Operatore/Supervisore è responsabile della gestione degli ordini settimanali di materie prime, packaging, bevande e attrezzature.
Mantenere rapporti efficaci con fornitori locali e nazionali.
Monitorare i livelli di stock, scadenze, food cost e margini.
Identificare possibilità di ottimizzazione della supply chain.
Gestire lo staff e collaborare al recruiting e training del personale di sala e cucina.