Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 Sushi Chef da inserire nelle nostre strutture di Sciaccamare ( Torre del Barone Resort & Spa, Mclub Alicudi, Mclub Lipari, Mclub Cala Regina). La risorsa ideale è specializzata nella preparazione di sushi, sashimi e piatti giapponesi, responsabile della qualità, della presentazione e della gestione degli ingredienti freschi, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Responsabilità:
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Preparare e presentare sushi, sashimi, nigiri, maki e altre specialità giapponesi secondo standard di qualità e autenticità. -
Selezionare e gestire ingredienti freschi, controllando la loro qualità e conservazione. -
Garantire igiene, sicurezza alimentare e rispetto delle norme HACCP in cucina. -
Collaborare con il team di cucina per un servizio snello e coerente. -
Mantenere l’organizzazione della postazione di lavoro, utensili e attrezzature. -
Contribuire allo sviluppo del menù e proporre nuove ricette o combinazioni. -
Formare e supervisionare eventuale personale junior nell’area sushi.
Requisiti:
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Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza alimentare. -
Diploma in arti culinarie o formazione specifica in cucina giapponese. -
Almeno 2–5 anni come Sushi Chef o in ristoranti giapponesi. -
Preparazione di sushi, sashimi, maki, nigiri e altre specialità giapponesi. -
Taglio del pesce, cottura del riso e presentazione estetica dei piatti. -
Precisione, velocità, creatività, attenzione ai dettagli, capacità di lavorare sotto pressione e in squadra.
Cosa si offre:
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Contratto a tempo determinato stagionale -
Possibilità di alloggio -
Vitto garantito (1€ al giorno) -
Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda -
Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento