**CAPOPARTITA GESTIONALE 2.0???**: - Un ruolo ibrido tra cucina e controllo di gestione, pensato per chi sogna un futuro da protagonista nella ristorazione moderna._ **CUCINA O EXCEL? PERCHÉ SCEGLIERE, SE PUOI FARE ENTRAMBI?** Nonna Emilia non è solo una trattoria: è un progetto imprenditoriale, un brand vivo, un organismo in crescita costante.
E ora, siamo pronti a scrivere un nuovo capitolo, cercando una figura che sia insieme **cuoco, stratega e analista dei numeri**. Un **professionista del gusto**, ma con **mente analitica**, **cuore operativo** e **spirito imprenditoriale**. **CHI STIAMO CERCANDO** Cerchiamo un **Capopartita ambizioso** che desidera crescere, formarsi e diventare un riferimento della brigata.
Ma con una marcia in più**:una passione vera per l'organizzazione, i numeri, i processi e le analisi in Excel.** Ti riconosci in queste frasi?
- Ami cucinare, ma ti accendi anche davanti a una dashboard ben costruita.
- Ti piace sapere **quanto rende** ogni piatto, e come migliorarlo.
- Sai che la qualità nasce dalla **standardizzazione intelligente**, non dall’improvvisazione.
- Hai uno spirito **analitico e concreto**, ma anche la passione per la brigata e per i dettagli di un piatto perfetto. Allora potresti essere la persona che stiamo cercando. **IL RUOLO IBRIDO CHE TI STIAMO AFFIDANDO** Il nostro **Capopartita gestionale 2.0** sarà un punto di connessione strategico tra la **cucina** e l’**ufficio operativo**.
Inizierai come Capopartita, ma parte del tuo tempo sarà dedicato a compiti di alto livello come:
**Processi & Organizzazione**
- Pianificazione e ottimizzazione della produzione con l’uso dei dati.
- Coordinamento delle partite, dei turni, delle preparazioni e dei macchinari.
- Supervisione del menù di pausa pranzo con logica di food cost. **Analisi & Strategia**
- Analisi mensile delle vendite e aggiornamento file Excel su Dropbox.
- Monitoraggio del food cost, confronto con fornitori e strategie correttive.
- Progettazione del menù con equilibrio tra performance e creatività. **Progetto Speciale**
- Collaborazione alla stesura del **"Ricettario della Nonna"**, adattando le procedure in formato casalingo per la pubblicazione di un libro aziendale. **COSA OFFRIAMO**
- **Crescita vera e meritocratica**: puntiamo su chi ci mette testa, cuore e numeri.
- **Formazione** continua técnica e gestionale, interna ed esterna.
- **Un brand solido** con visione imprenditoriale e spirito familiare.
- **Nessun turno massacrante**: massimo **2 spezzati a settimana**, con **ore di lavoro bilanciate tra cucina e ufficio**.
- **Ambiente stimolante**, dove il confronto è costante e i miglioramenti si basano su dati concreti. **IL TUO OBIETTIVO ENTRO IL 2025** Diventare il pilastro operativo del ristorante, costruendo — insieme alla Direzione — una **“macchina perfetta”** fatta di processi snelli, numeri che parlano e piatti che emozionano.
Un ruolo che **non esiste ancora**, ma che tu puoi incarnare. **COME CANDIDARSI** Se pensi che questa sia la tua occasione per esprimere **tutte le tue capacità** — culinarie, gestionali, analitiche — Allega il tuo CV e una breve lettera di motivazione dove ci racconti perché sei tu la figura giusta per portare la cucina tradizionale**nel futuro.** Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese Benefit: - Bevande gratis
- Computer aziendale
- Mensa aziendale
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità: - Turni
- Weekend Retribuzione supplementare: - Premio
- Maggiorazione lavoro festivo
- Piano incentivi
- Premio di produzione
- Quattordicesima
- Tredicesima Domande di preselezione: - Dove vivi? Hai la macchina?
- Quando saresti disponibile per un colloquio?
- Cosa ti ha colpito del nostro annuncio e perché ti reputi la persona adatta? Esperienza: - Capo Partita: 2 anni (Obbligatorio)
- Ruolo Gestionale: 1 anno (Preferenziale)