Maître d’Hotel - Responsabile di Sala
Il/la Maître d’Hotel è responsabile della gestione e supervisione del servizio di sala all’interno del ristorante o delle aree ristorative dell’hotel. Garantisce un’esperienza di alto livello per gli ospiti, coordinando il personale e assicurando standard elevati di accoglienza e servizio.
Responsabilità principali
* Accogliere gli ospiti e gestire le prenotazioni del ristorante
* Coordinare e supervisionare il personale di sala (chef de rang, commis, sommelier)
* Organizzare i turni di lavoro e distribuire i compiti
* Garantire la qualità del servizio e il rispetto degli standard dell’hotel
* Gestire eventuali reclami o richieste particolari dei clienti
* Collaborare con la cucina per assicurare fluidità nel servizio
* Curare l’allestimento della sala e il mise en place
* Monitorare scorte e approvvigionamenti relativi al servizio di sala
* Formare e valutare il personale
Requisiti
* Esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni di responsabilità nella ristorazione
* Ottime capacità organizzative e di leadership
* Forte orientamento al cliente e attenzione ai dettagli
* Eccellenti capacità comunicative e relazionali
* Conoscenza delle tecniche di servizio e galateo
* Buona conoscenza di vini e bevande (preferibile)
* Conoscenza di una o più lingue straniere
* Flessibilità oraria (turni, weekend e festivi)
Competenze chiave
* Leadership e gestione del team
* Problem solving e gestione dei reclami
* Capacità di lavorare sotto pressione
* Precisione e cura dell’immagine
* Orientamento alla qualità del servizio
Obiettivo del ruolo
Garantire un servizio di sala impeccabile, contribuendo alla soddisfazione degli ospiti e all’immagine di eccellenza della struttura.
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