Tecnico R&D Fermentazioni AlimentariKombucha / Beverage Naturali / Prodotti non pastorizzatiResponsabilitàSviluppo e test di nuove ricette e fermentazioniControllo e monitoraggio dei processi fermentativiMisurazione e registrazione di pH, zuccheri, temperatura, gasatura, stabilità e andamento fermentativoSupporto nello scaling da test di laboratorio a produzioneVerifica della stabilità del prodotto e supporto alla valutazione della shelf-lifeCompilazione di schede tecniche, registri di produzione, controlli qualità e tracciabilitàSupporto nell'applicazione di procedure HACCP e standard qualitativi alimentariCollaborazione con la produzione per migliorare metodo, costanza e sicurezza del prodottoContributo alla definizione di procedure produttive chiare, replicabili e controllabiliRequisiti fondamentaliEsperienza in ambitoalimentare, beverage o fermentazioniConoscenza pratica dei processi fermentativiFamiliarità con prodotti naturali, biologici, vivi o non pastorizzatiCapacità di monitorare e interpretare parametri come pH, zuccheri, temperatura, gasatura e stabilitàConoscenza base di HACCP, tracciabilità e qualità alimentarePrecisione nella gestione di dati, registri e controlliApproccio concreto e operativo: laboratorio, produzione, test, metodo e controllo processoCapacità di lavorare con autonomia, ordine e responsabilitàCostituiscono un plus importanteEsperienza diretta con kombucha, kefir, birra artigianale, vino, sidro, fermentati vegetali o altre bevande fermentateCompetenze su shelf-life e stabilità di prodotti non pastorizzatiConoscenze di microbiologia alimentareEsperienza in startup food/beverage, produzioni artigianali o realtà in fase di crescitaCapacità di trasformare prove e test in procedure produttive replicabiliSensibilità verso prodotti naturali, biologici e con identità innovativaProfilo idealeCerchiamo una persona precisa, curiosa e pratica.Una persona che sappia osservare un prodotto vivo, seguirne l'evoluzione, capire quando una fermentazione sta lavorando correttamente e quando invece va corretta.Non ci interessa solo chi sa fare analisi: cerchiamo qualcuno che voglia contribuire concretamente alla costruzione di un prodotto, di un metodo e di un processo produttivo.Cosa offriamoUn progetto beverage innovativo e in forte sviluppoCoinvolgimento reale nello sviluppo del prodotto e del processoAmbiente dinamico, concreto e operativoCollaborazione diretta con il team fondatore e produttivoCrescita insieme al brand e al progettoNota importanteSaranno valutati con priorità i profili con esperienza specifica infood, beverage, fermentazioni, kombucha o prodotti non pastorizzati.