Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l’HQ Alessandria.
Ruolo e mansione
La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca & Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di:
* sviluppo nuovi prodotti bakery
* miglioramento continuo delle referenze esistenti
* industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi
Principali Responsabilità
* Sviluppo Prodotto
* Ideazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery)
* Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo
* Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità
* Campionature e Test
* Gestione prove di laboratorio e test pilota
* Industrializzazione su linee produttive
* Analisi
* Miglioramento Continuo
* Ottimizzazione formulazioni per:
o cost saving
o shelf-life
o clean label
o performance tecnologiche
* Scouting Materie Prime
* Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti
* Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti
* Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime
* Documentazione Tecnica
* Redazione schede tecniche e distinte base
* Supporto alla messa in linea dei prodotti
* Garantire conformità a:
o normative alimentari
o HACCP
o standard IFS / BRC
Requisiti e Competenze Richieste
* Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti
* 3–5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare
* Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno
* Approfondita conoscenza di:
o chimica della panificazione
o lievitazione e fermentazione
o farine, enzimi e miglioratori
o reologia degli impasti
* Esperienza su linee industriali automatizzate
* Conoscenza normativa:
o etichettatura alimentare
o sicurezza alimentare
Completano il profilo:
* Forte orientamento all’innovazione
* Problem solving e approccio analitico
* Capacità di lavorare in team interfunzionali
* Operatività e presenza in produzione
* Flessibilità e dinamismo
ALTRE INFORMAZIONI
🎁 Cosa offriamo
💼 Contratto: Tempo indeterminato
💰 RAL: €35.000 – €45.000 (commisurata all’esperienza)
📍 Sede: Alessandria (AL)
L’annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198⁄2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell’inclusione.