Mastrojanni, storica cantina di Montalcino con Resort, è alla ricerca di una figura di Responsabile di Sala da inserire nel team. La risorsa guiderà l’attività del ristorante assicurando standard elevati di servizio, coordinamento del team e valorizzazione dell’esperienza degli ospiti, contribuendo a valorizzare l’immagine del brand in un contesto d’eccellenza legato al mondo del vino e dell’hospitality.
Attività principali
Supporto alla Direzione nella definizione di procedure e standard di servizio.
Gestione della carta del vino.
Valutazione e reportistica delle performance del Ristorante.
Coordinamento e formazione del team di sala, con attenzione al dettaglio e alla crescita competente individuale.
Accoglienza e gestione degli ospiti, garantendo un servizio in armonia con la cucina e l’immagine di Mastrojanni.
Supervisione delle prenotazioni, assegnazione dei tavoli e flusso del servizio, con coordinamento quotidiano con Cucina, Ricevimento e Cantina.
Organizzazione, supervisione ed esecuzione del servizio in sala nei turni ordinari, eventi speciali e banqueting.
Gestione di scorte, ordini e materiali di sala nel rispetto dei budget.
Cura della mise en place, degli spazi e della presentazione dei servizi anche per le Ville del Relais.
Gestione operativa di eventuali reclami o segnalazioni, con tempestiva risoluzione delle criticità.
Supervisione del corretto utilizzo delle attrezzature di sala e formazione del personale sul software di gestione.
Competenze richieste
Esperienza in ruoli analoghi in contesti di ristorazione di livello, preferibilmente in hotellerie o resort.
Conoscenza delle tecniche di servizio e di mise en place.
Ottime doti organizzative, leadership e capacità di lavorare in team.
Passione per il vino e conoscenza di base della gestione della carta vini e della vendita al tavolo.
Ottime capacità relazionali, orientamento al cliente e problem solving.
Lingua Inglese fluente; la conoscenza di una seconda lingua costituisce un plus.
Buona dimestichezza con strumenti digitali di gestione ristorativa e Excel.
Soft Skills
Attenzione ai dettagli e orientamento all’ospite.
Capacità di motivare e far crescere il team.
Gestione serena ed efficace anche in situazioni di pressione.
Spirito collaborativo e forte passione per l’ospitalità e il territorio toscano.
Cosa offriamo
Contratto commisurato all’esperienza e alle competenze.
Opportunità di crescita in un contesto in continuo sviluppo, con formazione continua e possibilità di sviluppo futuro.
Possibilità di alloggio se fuori sede.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi
Retribuzione: €33.000,00 all'anno
Benefit:
- Alloggio
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale
📌 Responsabile di Sala – Mastrojanni Ristorante
🏢 Mastrojanni
📍 Montalcino