Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Enoteca. La risorsa coordinerà il team di reparto, garantirà una consulenza specialistica su vini e bevande, monitorerà KPI e costi, curerà il visual dell’esposizione e supporterà la creazione della carta vini e l’organizzazione di eventi, assicurando il rispetto delle normative HACCP e di sicurezza. Le sue principali responsabilità saranno:
Coordinamento del team nella gestione ordinaria del flusso di lavoro per la durata del turno; Conoscenza specialistica, tra cui proposizione alla clientela di vini e bevande spiritose, conoscenza dei prodotti e dei territori, approfondita conoscenza enologica e delle tecniche di miscelazione dei prodotti da proporre; Monitoraggio dei costi e supervisione dei KPI del reparto (fatturato, margini, costo del personale, incidenza promo/no promo); Supporto ideativo alla creazione della carta vino dei punti ristorativi; Supporto all’ideazione e implementazione di eventi e corsi a tema enologico; Supervisione della pianificazione degli orari e controllo delle presenze; Ottimizzazione e gestione del visual dell’esposizione prodotto; Monitoraggio dell’applicazione delle regole HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
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