Azienda modenese produttrice di aceto balsamico ci ha incaricato di selezionare il Responsabile Controllo Qualità.
Obiettivo del ruolo:
- garantire che i processi produttivi, i prodotti finiti e le materie prime rispettino gli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità normativa previsti dalle certificazioni (es. ISO 9001, BRC, IFS, HACCP).
Obiettivi di performance:
- Riduzione delle non conformità interne ed esterne.- Mantenimento degli standard di certificazione.- Miglioramento della qualità del prodotto.- Ottimizzazione dei costi delle ricette- Accuratezza nella registrazione dei dati analitici.
Azioni:
1. Controllo qualità materie prime e semilavorati
- Effettuare controlli visivi, chimici e organolettici su mosti, vini, aceti e aromi in ingresso.- Verificare la conformità delle materie prime rispetto alle specifiche tecniche e ai certificati di analisi.- Registrare e archiviare i risultati dei controlli su moduli o software gestionali.
2. Controllo qualità in processo
- Monitorare le fasi di affinamento /invecchiamento delle partite .- Monitorare avviamenti in imbottigliamento- Programmazione e ricostituzione delle scorte in stock- Eseguire analisi di pH, acidità, densità, colore e grado Brix.- Segnalare eventuali non conformità e collaborare con la produzione per la correzione dei parametri.
3. Controllo qualità prodotto finito
- Eseguire analisi di laboratorio sul prodotto confezionato.- Verificare etichettatura, codifica lotti e conformità packaging.- Supervisionare campionamenti per prove di shelf life e stabilità.
4. Gestione documentale e certificazioni
- Mantenere aggiornati i registri di produzione e controllo qualità CSQA ICQRF.- Supportare la gestione e il mantenimento del sistema qualità aziendale (ISO, BRC, IFS,14001 e 45001).- Redigere e aggiornare procedure, istruzioni operative e piani HACCP.
In collaborazione con un'altra risorsa
5. Audit e non conformità
- Partecipare ad audit interni ed esterni.- Gestire segnalazioni di non conformità e attuare azioni correttive/preventive.- Collaborare al miglioramento continuo del sistema qualità.
6. Sicurezza alimentare e igiene
- Verificare il rispetto delle buone pratiche igieniche (GMP) e delle procedure di sanificazione.- Controllare la tracciabilità dei lotti di produzione.- Programmare e presiedere la formazione interna su igiene e sicurezza alimentare.
Competenze richieste
- Conoscenza dei principi chimico-fisici- Conoscenza delle normative alimentari (Reg. CE 852/2004, 853/2004, HACCP, etichettatura).- Capacità di utilizzo di strumenti di laboratorio (pH-metro, densimetro, spettrofotometro, titolatore).- Conoscenza base dei sistemi di gestione qualità (ISO 9001, BRC, IFS).- Precisione, autonomia e capacità di analisi.
Titolo di studio
- Diploma tecnico chimico, enologico o alimentare oppure Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica o Biologia.
Luogo di lavoro: a 15 chilometri a Nord di Modena