Gestisce le operazioni quotidiane di stewarding e il relativo personale di cucina, supervisionando le risorse non direttamente coinvolte nella preparazione dei cibi (es. lavapiatti, aiuto cucina, ecc.).
Consulti la panoramica del ruolo qui sotto. Se è affidabile/a di possedere le giuste competenze ed esperienze, si candidi oggi stesso.
Le principali responsabilità includono la gestione del lavaggio stoviglie, le pulizie notturne, la supervisione e manutenzione del back dock, l’impiattamento per eventi e banchetti e il servizio di distribuzione dei piatti.
Si impegna costantemente a garantire la soddisfazione di ospiti e dipendenti, nel rispetto del budget operativo.
Formazione ed esperienza
-
- Diploma di scuola superiore o equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza in ambito approvvigionamenti, food & beverage, cucina o settori affini.
Oppure
-
- Laurea breve (2 anni) in Hotel & Restaurant Management, Hospitality, Business Administration o affini, con almeno 2 anni di esperienza nei medesimi ambiti.
Gestione operativa quotidiana
-
- Ordina e gestisce le forniture necessarie, assicurando che il personale disponga di materiali, attrezzature e strumenti adeguati.
- Pianifica eventi, programmi, attività e turni di lavoro.
- Monitora l’arrivo dei materiali ordinati e la gestione delle scorte.
- Verifica forniture, attrezzature e aree di lavoro per garantire efficienza e conformità agli standard.
- Supervisiona tutte le attrezzature, stoviglie e materiali (garantendo adeguate scorte pulite).
- Vigila sul rispetto delle procedure di prevenzione delle perdite e sicurezza.
- Assicura corrette procedure di pulizia di attrezzature, utensili e ambienti.
- Garantisce il corretto utilizzo e la pulizia delle macchine per il lavaggio.
- Verifica il funzionamento delle attrezzature per conservazione e trasporto alimenti.
- Garantisce il rispetto delle normative vigenti.
- Assicura il rispetto degli standard igienico-sanitari.
- Comunica tempestivamente informazioni rilevan