Chef de Partie – Ristorante Fine Dining Sede di lavoro: Origgio (VA) Possibilità di Alloggio Tipologia contrattuale: Inserimento diretto – CCNL Turismo/Ristorazione Orario: Full time (giorno di riposo il lunedì)
La realtà: Prestigioso ristorante bistrò a vocazione gourmet, specializzato in
cucina di pesce fresco, all’interno di un concept innovativo che unisce
alta gastronomia, arte contemporanea e design automobilistico. Il locale propone un’offerta culinaria raffinata, stagionale e sostenibile, con un forte orientamento alla qualità della materia prima e all’eccellenza del servizio.
Descrizione del ruolo La risorsa selezionata ricoprirà il ruolo di
Chef de Partie, occupandosi in autonomia della gestione della propria partita e contribuendo all’esecuzione dei piatti in linea con gli standard della struttura. L’attività si svolgerà in collaborazione con il Sous Chef e l’Executive Chef, in un contesto dinamico e qualificato.
Principali responsabilità Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti, primi, secondi) Preparazione e impiattamento di piatti à la carte, menu degustazione e bistrot Collaborazione allo sviluppo di nuove proposte gastronomiche e alla realizzazione dei menu stagionali Cura dell’organizzazione della postazione e rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP) Monitoraggio della qualità degli ingredienti e del prodotto finale Coordinamento con la brigata e supporto al mantenimento del flusso operativo durante il servizio Interazione costruttiva con il personale di sala per garantire la coerenza tra cucina e servizio
Requisiti richiesti Esperienza consolidata nel ruolo in ristoranti gourmet o strutturati Capacità organizzative, puntualità, attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualità Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione in brigata Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, anche nei giorni festivi
Cosa offriamo Inserimento stabile in una realtà gastronomica di alto profilo alle dirette dipendenze aziendali Contesto stimolante, orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento Possibilità di crescita professionale e visibilità nel panorama della ristorazione di qualità Inquadramento e retribuzione
commisurati all’esperienza e al livello di responsabilità
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