Responsabile di sala - Osteria Santa Lucia
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Sei iscritto/a a questo annuncio. Sede: Italia, Lazio, Frosinone. Settore: Hotel/Turismo. Ruolo: Ristorazione/Hotellerie.
Data ultimo aggiornamento: 08/03/2026
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Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina. Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B; per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.
Eseguire compiti di gestione generale, tra cui la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.
Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.
Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
Analizzare costantemente il P&L; F&B; per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
Formazione professionale in ospitalità/F&B;/cucina.
La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.).
Ottime capacità gestionali e organizzative.
Orientamento al servizio clienti.
Conoscenza del mercato.
Attenzione ai dettagli.
Ottime capacità di comunicazione.
Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo ottimizzato.
Perché scegliere noi?
Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.
ASSISTENTE PERSONALE DELLO CHEF CONSULTANT
Obiettivo: In qualità di assistente personale di Fulvio Pierangeini, Chef Consultant di Rocco Forte Hotels, sarai il primo punto di contatto per lui e gestirai richieste e comunicazioni a lui destinate, rispondendo tempestivamente e in modo appropriato.
Gestire proattivamente l'agenda di Fulvio Pierangelini e coordinare gli appuntamenti.
Pianificare gli appuntamenti, determinando il motivo e la durata prevista, assicurandosi di avere a disposizione tutta le informazioni pertinenti.
Eseguire controlli periodici per rivedere le priorità attuali e garantire l'ottimizzazione degli appuntamenti.
Gestire costantemente la posta elettronica di Fulvio Pierangelini, condividendole con chi di dovere e assicurandosi che vengano monitorate fino al completamento.
Inviare richieste di pagamento urgenti quando necessario.
Supportare nella stesura di menù e carte dei vini.
Attività di scrittura e classificazione di ricette.
Assistere Fulvio Pierangelini nel coordinare eventi culinari presso le sedi di sua responsabilità.
Offriamo:
Contratto a tempo indeterminato secondo il C.C.N.L. Settore Turismo.
Attività di sviluppo e formazione con opportunità di carriera.
Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi.
Direttiva di 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti.
Eventi per celebrare il personale.
Competenze richieste:
Collaboration: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell'hotel.
Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.
Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.
Orientamento ai risultati: Comprende l'impatto della sua performance sui successi di reparto, dell'hotel e della compagnia.
Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo.
Richiediamo:
Esperienza pregressa in un ruolo di assistente personale, preferibilmente maturata nel settore alberghiero.
Eccezionali capacità organizzative, con capacità di stabilire le priorità in un carico di lavoro spesso conflittuale.
Eccellenti capacità amministrative, con capacità di introdurre e gestire procedure in un ambiente dinamico e in continua evoluzione.
Ottime capacità di gestione del tempo e di auto-organizzazione, con capacità di lavorare efficacemente nei tempi previsti.
Conoscenza approfondita di Office Excel, Word e Power Point.
Ottima conoscenza della lingua inglese, scritta e parlata.
Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli includendo l'autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).
Descrizione azienda
ROMEO Collection è un Brand giovanissimo e totalmente italiano di prestigiosi Hotel 5* L, per un pubblico internazionale e alla ricerca di esperienze non scontate. La Collection comprende al momento tre Hotel 5* L:
ROMEO Napoli operativo dal 2009.
ROMEO Roma, inaugurato il 14 febbraio 2025.
ROMEO Massa Lubrense, in apertura entro il 2026.
Posizione
Si occuperà di accogliere gli ospiti dell'hotel ed esterni all'arrivo e alla partenza, offrendo assistenza con bagagli o altro.
Dare informazioni agli ospiti e clientela esterna.
Essere vigili e supportare nel riportare azioni sospette.
Coordinare taxi e transfer quando necessario.
Assicurarsi che l'entrata e la propria area operativa sia ordinata.
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo di Doorman in strutture analoghe 5* L.
Conoscenza fluente della lingua inglese e sarà preferibile la conoscenza di una seconda lingua straniera. xlwpduy
Disponibilità a coprire turni notturni.
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