Progetto Ristorante & Aperitivo “Gallipoli Gourmet Experience” 1️ Idea del progetto L’idea è di creare un locale multifunzione, innovativo per Gallipoli, che unisca: - Aperitivo di qualità
- Dalle 16:30 alle 18:30
- Due opzioni: - Standard: olive, taralli, patatine (drink escluso)
- Premium: 6 assaggi selezionati, coperto, acqua e drink base
- Massimo 20 coperti all’aperto (all’occorrenza anche interno)
- Obiettivo: attrarre turisti e clienti locali, fidelizzarli per la cena
- Ristorante gourmet / cena
- Dalle 19:00 alle 23:00
- Solo su prenotazione per ottimizzare la gestione dei tavoli e del personale
- Piatti rivisitati, puliti, con menu degustazione opzionale
- Massimo 50 coperti, gestione a turni: 19:00-21:30, 21:30-23:00
- Focalizzato su esperienza gastronomica, non su abbuffata 2️ Posizione
- Viale degli Oleandri, Baia Verde, Gallipoli (LE)
- Zona turistica molto frequentata in estate
- Locale di circa 300 m², già predisposto per ristorazione
- Vantaggi: - Affluenza turistica alta → aperitivi e cene assicurate in alta stagione
- Possibilità di sfruttare spazio esterno per aperitivi
- Interno adatto a ristorazione gourmet con cucina professionale 3️ Target clienti
- Turisti nazionali e internazionali (giovani coppie, famiglie, gruppi)
- Residenti locali che cercano qualità e esperienza gourmet
- Clienti che vogliono aperitivi veloci o esperienze culinarie più lunghe
- Target medio-alto: sono disposti a pagare per qualità, ambiente e servizio 4️ Staff e posizioni da assumere Il team sarà di 7 persone:
Cucina (4 persone)
- Chef principali (2 soci + cuoco di supporto)
- Preparazione piatti gourmet e menu degustazione
- Gestione cucina e organizzazione degli ordini
- Utilizzo di giacca chef per foto, video e contatto clienti
- Lavapiatti (1 persona)
- Supporto alla pulizia, lavaggio stoviglie, mantenimento ordine cucina
- Non utilizza giacca chef, solo maglietta e grembiule Sala (3 persone)
- Maître / Responsabile sala (Christian)
- Gestione prenotazioni, accoglienza clienti, abbinamento vini
- Possibile giacca da maître elegante
- 2 Camerieri
- Servizio tavoli, supporto aperitivo, allestimento sala
- Outfit: polo elegante per aperitivo, camicia + gilet per cena 5️ Ruolo dei dipendenti
- Obiettivo generale: offrire un’esperienza curata, efficiente e coerente con il concept gourmet
- Turni chiari e gestibili: aperitivo separato dalla cena, prenotazioni obbligatorie per cena per evitare caos
- Formazione: conoscenza dei piatti, allergeni, drink, servizio clienti di alto livello
- Incentivi: possibilità di welfare aziendale se i risultati economici superano i 100.000 € di utile
- Cultura aziendale: lavoro in team, attenzione al dettaglio, cura della presentazione e del cliente 6️ Comunicazione ai futuri dipendenti Puoi presentare così il progetto:
“Benvenuto nel nostro progetto “Gallipoli Gourmet Experience”! Qui lavorerai in un ambiente dinamico, innovativo e organizzato. Il locale unisce aperitivi di qualità e ristorazione gourmet, in una delle zone più turistiche di Gallipoli. Ogni membro del team ha un ruolo chiaro e definito, e lavoriamo insieme per offrire ai clienti un’esperienza unica. Lavoriamo su turnazioni chiari, con attenzione a organizzazione e qualità, e ci sono possibilità di welfare aziendale e crescita interna. L’obiettivo è crescere come team e come brand, offrendo piatti, aperitivi e servizio all’altezza di un locale premium.” Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Retribuzione: €1.200,00 - €1.800,00 al mese Benefit: - Buoni pasto
- Orario flessibile
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità al pendolarismo/trasferimento: - 73014 Gallipoli: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Preferenziale) Istruzione: - Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio) Esperienza: - Aiuto cuoco: 5 anni (Obbligatorio)
- Cameriere : 5 anni (Obbligatorio) Lingua: - Italiano (Obbligatorio)
- Inglese (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: - Attestato HACCP (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona