DescrizioneSpecialista della Brace (Bracerista) L’Agriturismo Corte Scaligera cerca il maestro del fuoco per la sua cucina a Mozzecane. Se la tua passione è la gestione della brace e conosci ogni segreto della cottura delle carni, questa è la tua occasione. Cerchiamo un professionista che sappia unire la tecnica del Grigliere alla precisione del Capo Partita in un contesto elegante e organizzato. Il tuo ruolo alla griglia (e non solo): - Gestione della Brace: Sarai il responsabile della griglia, curando la cottura perfetta di diversi tagli di carne. - Preparazione e Finitura: Gestirai in autonomia la tua partita, occupandoti della selezione, del taglio e della presentazione dei piatti. - Supporto alla Linea: Collaborerai alla preparazione di antipasti e secondi piatti, garantendo standard elevati. - Coordinamento Comande: Gestirai i flussi della cucina con tempismo perfetto, assicurando che ogni piatto esca impeccabile. Chi cerchiamo: - Esperienza: Almeno 2-3 anni come Capo Partita, con focus specifico sulla cottura alla griglia/braceria. - Competenza: Conoscenza approfondita delle materie prime e delle tecniche di frollatura e cottura. - Autonomia: Capacit di gestire la propria postazione e le comande sotto pressione. - Disponibilit : Turni misti (3 spezzati, 2 giorni interi di riposo e sabato mezza giornata). - Affidabilit : Cerchiamo una persona che voglia ", mettere radici", e crescere insieme a noi. ContrattoOffriamo un contratto a tempo indeterminato con impegno full time di 40 ore settimanali, articolato su turni misti, 5 giorni a settimana. L'organizzazione prevede 3 turni spezzati e 2 giorni interi di riposo, più il sabato mezzo. La retribuzione mensile è compresa tra 1.700€ e 2.000€ netti su 12 mensilit, commisurata all'esperienza e alle competenze. Inoltre, garantiamo pasti inclusi per lo staff e buoni pasto. Cosa offre l'azienda- Buoni pasto Competenze necessarie- Antipasti - Autonomia gestione della posizione - Gestione comande della cucina - Piatti freddi - Primi piatti - Secondi piatti vetrinabakeca