HEAD CHEF – CUCINA LIGURE CONTEMPORANEA
Per il nostro ristorante Settembrin, nel cuore della Riviera ligure, cerchiamo uno Chef con visione che voglia guidare e sviluppare un progetto gastronomico basato sulla tradizione ligure, sui prodotti del territorio e sulla cucina agricola contemporanea.
Il progetto nasce all'interno di un gruppo con 23 tra bar e ristoranti in Liguria e rappresenta l'evoluzione naturale della nostra visione: creare una cucina identitaria, profondamente legata al territorio, ma capace di parlare al pubblico contemporaneo e internazionale.
Il progetto
• Nuova cucina completamente rinnovata e progettata per lavorare ad alto livello.
• Sviluppo di una azienda agricola con podere, dedicata alla produzione di ortaggi, frutta ed erbe aromatiche per il ristorante.
• Forte attenzione alla stagionalità, alla materia prima e alle ricette storiche liguri.
• Possibilità di sviluppare una cucina che unisca tradizione e sensibilità moderna.
• Collaborazione con una realtà imprenditoriale solida e in crescita nel mondo della ristorazione.
Chi cerchiamo
Uno chef che:
• conosca o ami profondamente la cucina ligure
• abbia sensibilità per il prodotto agricolo e la stagionalità
• sia capace di reinterpretare la tradizione con rispetto e intelligenza
• sappia guidare una brigata e costruire una cultura di cucina
• abbia ambizione di sviluppare un progetto gastronomico importante
Non è necessario essere liguri: cerchiamo qualcuno che voglia fare propria questa terra e questa cucina.
Cosa offriamo
• ruolo centrale nello sviluppo del progetto gastronomico
• possibilità di lavorare con materie prime prodotte direttamente dal nostro podere
• struttura solida con prospettiva di crescita
• condizioni economiche competitive per profili di alto livello
• alloggio
Cerchiamo uno chef che non voglia semplicemente gestire una cucina, ma costruire insieme a noi una cucina identitaria ligure contemporanea.
Se ti riconosci in questa visione, raccontaci la tua storia e la tua idea di cucina.