Descrizione dell'azienda
All'interno della splendida proprietà del Castello Banfi, membro del prestigioso circuito Relais & Châteaux, il ristorante "La Sala dei Grappoli" è un'eccellenza culinaria che offre un'esperienza fine dining di altissimo livello, riconosciuta e premiata. Per la prossima stagione, cerchiamo uno/una Chef de Partie di talento e precisione per rafforzare la nostra brigata e contribuire a mantenere i nostri standard di eccellenza
Descrizione del lavoro
Mansioni:
Lo/La Chef de Partie ai Secondi sarà responsabile della preparazione dei secondi piatti, garantendo il rispetto degli standard di qualità e delle direttive dell'Executive Chef. Il candidato ideale possiede una solida conoscenza della cucina toscana, sa lavorare in autonomia e collaborare in modo armonioso con il resto della brigata, mantenendo sempre un alto livello di professionalità.
- Preparazione e cottura dei secondi piatti, inclusi salse e guarnizioni, seguendo le ricette e gli standard stabiliti.
- Assicurare la corretta gestione e stoccaggio delle merci della propria partita, mantenendo l'ordine e la pulizia della postazione di lavoro.
- Garantire il rispetto rigoroso delle normative HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
- Collaborare con i colleghi e con l'Executive Chef per assicurare un servizio efficiente e di alta qualità.
- Mantenere un'ottima educazione e un approccio collaborativo all'interno della brigata.
Qualifiche
Requisiti richiesti:
- Esperienza: Comprovata esperienza come Chef de Partie, preferibilmente nel settore dei secondi piatti, in contesti di ristorazione di buon livello.
- Competenze culinarie: Buona conoscenza della cucina toscana, delle tecniche di cottura e della gestione delle partite.
- Professionalità: Affidabilità, attenzione ai dettagli, ottima educazione e capacità di lavorare sotto pressione.
- Conoscenze tecniche: Conoscenza e applicazione delle norme HACCP e delle pratiche di sostenibilità in cucina.
- Conoscenze linguistiche: È preferibile la conoscenza della lingua inglese
- Abilità relazionali: Capacità di lavorare in team e di comunicare efficacemente con i colleghi.
- Disponibilità: Disponibilità a lavorare su turnazioni e nei fine settimana, durante tutta la stagione (marzo-novembre).
Ulteriori informazioni
Si Offre :
Contratto di lavoro stagionale da marzo a novembre.
- Alloggio garantito per tutta la durata del contratto.
- Retribuzione in linea con il 4° livello del Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i Pubblici Esercizi.
- Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante in un contesto unico e prestigioso, con possibilità di crescita professionale all'interno della nostra brigata.
- L'opportunità di lavorare in uno dei paesaggi più belli d'Italia, all'interno di una rinomata struttura del circuito Relais & Châteaux.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Invia il tuo CV completo di fotografia e di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. Non verranno prese in considerazione candidature che non rispecchino i requisiti richiesti