La risorsa selezionata sarà responsabile dello svolgimento delle attività di cantina finalizzate al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi previsti dal piano di produzione.Se è interessato/a a candidarsi per questo lavoro, la preghiamo di assicurarsi di soddisfare i seguenti requisiti, elencati di seguito.Principali Responsabilità :Ricezione delle uve raccolte, con annotazione del peso e successivo stoccaggio in celle frigorifereGestione della linea di diraspatura e cernita, con invio del pigiato alle vasche di fermentazioneEsecuzione delle operazioni di aggiunta al pigiatoConduzione e monitoraggio delle fermentazioni per vini rossi, bianchi e rosati (inoculo, aggiunte, rimontaggi, delestage, pressature, chiarifiche, ecc.)Gestione delle fasi di svinatura e pressaturaEsecuzione dei travasi (vasca-vasca, vasca-barrique, barrique-vasca)Preparazione dei vini per le fasi successive (collaggio, pre-filtrazione, pre-imbottigliamento)Supporto alle operazioni di imbottigliamento e confezionamentoPrelievo campioni per analisi di laboratorioAttività di gestione del magazzinoPulizia e sanificazione degli ambienti di vinificazione, affinamento e imbottigliamentoManutenzione ordinaria delle attrezzature di cantina xlwpduy Competenze Richieste :Attitudine al lavoro in teamCapacità di operare in autonomiaPuntualità e precisioneAffidabilità e senso di responsabilitàDeterminazione e motivazioneTitolo di Studio Preferenziale :Diploma di Perito Agrario o Laurea Triennale in EnologiaCantiniere - operaio di cantina • Rome, Italy