Pubblicato il 16 giugno
Mansioni della posizione
Salve a tutti gli interessati e grazie per la Vostra attenzione.
L'offerta di lavoro proposta riguarda la posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, in un ambiente che valorizza l'armonia.
Riconoscimenti e Premi
Siamo stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e dalla Guida Gambero Rosso dal ****, con 1 Forchetta.
Il nostro Chef è stato pubblicato nel **** nel libro di Massimo Bottura e altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains.
Siamo presenti nella Guida Identità Golose ****.
La rivista FineDiningLovers ci ha dedicato articoli sulla nostra filosofia.
Il nostro Chef ha vinto il titolo di "Primo Miglior Chef dell'Anno ****" dalla Federazione Italiana Cuochi, per la valorizzazione della cucina territoriale in chiave moderna.
Il nostro Chef e la cucina
Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, ex alunno Alma (XIII edizione).
Propone una cucina pugliese, con prodotti locali del Gargano, incluse tecniche di fermentazione e salumi di mare, con attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi.
Caratteristiche della cucina
Dinamica:
varia con il pescato locale, spesso utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescatori locali.
Gusto:
deciso e marcato, per trasmettere passione e ricercatezza.
Territorio:
rappresenta cultura e prodotti regionali in ogni piatto.
Dettagli del ristorante
In bassa stagione abbiamo circa 20 coperti, in alta stagione circa 40.
Il ristorante è aperto solo a cena, con preparazione limitata al servizio serale, quindi l'organizzazione e la gestione del tempo sono fondamentali.
Candidature e condizioni
Cerchiamo candidati motivati, anche con esperienza internazionale e interesse nel migliorare l'inglese.
Se interessati, inviate la vostra candidatura a con oggetto "Alla Cortese Attenzione dello Chef Andrea Miacola".
Il salario netto è di ****€ mensili o in base all'esperienza.
Offriamo alloggio di 45 mq, recentemente ristrutturato e ammobiliato, con utenze incluse.
Alla fine della stagione, lo Chef supporta l'esperienza lavorativa in ristoranti stellati, anche all'estero.
Per ulteriori chiarimenti, sono disponibile al numero privato .
Auguriamo a tutti un notevole in bocca al lupo e buona giornata.
#J-*****-Ljbffr
