HoscoL'Hotel Capo d'Orso Thalasso & SPA, member of "The Leading Hotels of the world", per la prossima stagione ricerca: COORDINATORE/TRICE F&BIl;/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e/o superiori, in Italia e/o all'estero e sarà responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attività operative che competono il reparto F&B.Responsabilit;àredigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Managerapplicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina,verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&B; per garantire l'efficienza del servizio,elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&B;,controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economo,supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet,gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari,constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet.RequisitiSi richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO e protocolli alimentari particolari (ex: AIC), oltre a spiccate capacità analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi.
Il profilo deve essere ordinato/a e attento/a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese).
Deve possedere un'ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel; formato/a sul corretto utilizzo del programma Passepartout.Si offre tempo determinato (Aprile-Ottobre).
Sede di lavoro: Palau (SS).
Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l'azienda garantisce vitto e alloggio.Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n.
GDPR; invitiamo i candidati aprendere visione preventivamente dell"'informativa candidati" disponibile sul nostro sito : Hotel/TurismoRuolo: Ristorazione/Hotellerie#J-*-Ljbffr