Adecco Italia SpA, gruppo specializzato nella ricerca e selezione di professionisti altamente qualificati, ricerca un\a Mugnaio ovvero Operatore esperto di Mulino per azienda cliente operante nel settore molitorio.
La risorsa sarà inserita in un impianto nuovo, moderno e in fase di avvio, con un ruolo operativo diretto fin dall'avvio dell'impianto e con responsabilità nella costruzione e definizione dei processi produttivi. Il contesto prevede gestione completa del processo molitorio, controllo qualità e attività di manutenzione ordinaria sulle macchine di pre-pulitura, pulitura, condizionamento, macinazione e stoccaggio.
Requisiti richiesti:
Gestione del processo molitorio con responsabilità sulla conduzione complessiva dell'impianto, dal ricevimento del frumento duro fino allo stoccaggio dei prodotti derivati.
Controllo dell'intero ciclo produttivo per garantire performance e qualità, intervenendo sui parametri di processo in caso di scostamenti dagli standard definiti.
Coordinamento dei flussi di stoccaggio, inclusa la gestione delle fasi di pulitura, condizionamento (umidificazione) e insilaggio differenziato dei prodotti in funzione delle specifiche qualitative.
Applicazione rigorosa delle procedure HACCP e delle norme di igiene e sicurezza alimentare, con attenzione al rispetto degli standard previsti per il settore molitorio.
Competenze:
* Esperienza di almeno 10 anni nel settore molitorio, con conoscenza approfondita delle dinamiche del processo molitorio e delle principali tecnologie di impianto.
* Capacità di lavorare in ambienti rumorosi, mantenendo attenzione costante al funzionamento delle macchine e al rispetto delle procedure di sicurezza.
* Ottime doti di osservazione e precisione, con capacità di eseguire controlli visivi e olfattivi sui prodotti e di individuare tempestivamente eventuali anomalie.
* Competenze di valutazione organolettica del frumento duro e dei derivati, abbinate alla capacità di eseguire analisi di laboratorio (umidità, ceneri, proteine, colore).
* Attitudine al team-working e alla collaborazione con le altre figure operative dell'impianto per garantire continuità produttiva e qualità costante del prodotto finito.
* Diploma tecnico/industriale (meccatronico/chimico) costituirà un plus.
Sede di lavoro: Foggia. Orario di lavoro: full time. Disponibilità a lavoro su 3 turni in ciclo continuo con orario 06:00–14:00, 14:00–22:00 e 22:00–06:00, prevedendo 1 giorno di riposo dopo il turno di notte secondo l'organizzazione aziendale.
Retribuzione commisurata all'esperienza in ossequio al ccnl alimentari-industria.