PpLa risorsa, inserita nel dipartimento bRicerca Sviluppo /b, collaborerà a stretto contatto con bQualità e Produzione /b, occupandosi di: /pullisviluppo nuovi prodotti bakery /lilimiglioramento continuo delle referenze esistenti /liliindustrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi /li /ulh3Principali Responsabilità /h3pb-Sviluppo Prodotto /b /pulliIdeazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery) /liliDefinizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo /liliOttimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità /li /ulpb-Campionature e Test /b /pulliGestione prove di laboratorio e test pilota /liliIndustrializzazione su linee produttive /liliAnalisi /li /ulpb-Miglioramento Continuo /b /pulliOttimizzazione formulazioni per:ullicost saving /lilishelf-life /liliclean label /liliperformance tecnologiche /li /ul /li /ulpb-Scouting Materie Prime /b /pulliSelezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti /liliCollaborazione con fornitori e ufficio acquisti /liliValutazione funzionale e qualitativa delle materie prime /li /ulpb-Documentazione Tecnica /b /pulliRedazione schede tecniche e distinte base /liliSupporto alla messa in linea dei prodotti /liliGarantire conformità a:ullinormative alimentari /liliHACCP /lilistandard IFS / BRC /li /ul /li /ul /p #J-18808-Ljbffr