L'Hotel Capo d'Orso Thalasso &, SPA, member of ", The Leading Hotels of the world",, per la prossima stagione 2026 ricerca: COORDINATORE/TRICE F&, B Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e/o superiori, in Italia e/o all'estero e sar responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attivit operative che competono il reparto F&, B. Questa figura dovr : * redigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager * applicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina, * verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&, B per garantire l'efficienza del servizio, * elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&, B, * controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economo, * supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet, * gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari, * constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet. Si richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex: AIC), oltre a spiccate capacit analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Deve possedere un'ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel, formato/a sul corretto utilizzo del programma Passepartout. Si offre tempo determinato (Aprile-Ottobre). Sede di lavoro: Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l'azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR, invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell'", informativa candidati", disponibile sul nostro sito www.delphina.it/privacy