PpIl nostro cliente, azienda leader nello sviluppo e nella produzione di ingredienti e semilavorati d'eccellenza per la gelateria e la pasticceria artigianale e industriale. Da sempre sinonimo di innovazione, qualità e tradizione culinaria italiana, esportando i propri prodotti in tutto il mondo. /p h3Responsabile RD (RD Manager) /h3 pA diretto riporto della Direzione Generale, la risorsa prescelta guiderà l’innovazione scientifica e tecnologica del nostro catalogo prodotti. Sarà responsabile del coordinamento del team di laboratorio, supervisionando l’intero ciclo di vita del prodotto: dallo scouting delle materie prime fino all’industrializzazione. /p h3Responsabilità Principali /h3 ul liFormulazione e Innovazione: Progettare e ottimizzare ricette per basi gelato, paste aromatiche, variegati, coperture e preparati per pasticceria, garantendo il perfetto bilanciamento strutturale (PAC, POD, solidi totali). /li liGuida dei Trend di Mercato: Sviluppare nuove linee di prodotto orientate al Clean Label, free‑from (gluten‑free, lactose‑free) e alternative vegetali/vegane. /li liScale‑up Industriale: Collaborare con la Produzione e le Operation per trasferire le formule dal laboratorio pilota agli impianti industriali. /li liGestione del Team: Coordinare, motivare e pianificare le attività di un team di tecnologi e tecnici di laboratorio. /li liConformità Regolatoria: Collaborare con l'ufficio Quality Regulatory per la verifica normativa dei prodotti (italiana ed internazionale) e la stesura delle schede tecniche. /li /ul h3Requisiti Richiesti /h3 ul liFormazione: Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica o ingegneria alimentare. /li liEsperienza: 8‑10 anni di esperienza pregressa nel ruolo di RD in aziende del settore alimentare, con focus preferenziale su ingredienti per gelati e pasticceria, semilavorati, idrocolloidi o settore lattiero‑caseario. /li liCompetenze Tecniche: Profonda conoscenza della reologia degli alimenti, dei sistemi colloidali e delle dinamiche di congelamento/strutturazione del gelato. /li liSoft Skills: Forte leadership, visione strategica, orientamento ai risultati e attitudine al problem solving. /li liLingue: Buona conoscenza della lingua inglese (scritta e parlata). /li /ul /p #J-18808-Ljbffr