1 Restaurant Manager – Santa Marinella Adecco Tourism & Travel, divisione specializzata di Adecco Italia Spa (Aut. Min. N. 1100-SG del 26.11.2004) nella Ricerca e Selezione di profili qualificati ricerca, per prestigioso ristorante à la carte di alto profilo, frequentato da personalità del mondo politico, istituzionale e dello spettacolo. Il ristorante è incastonato in una meravigliosa dimora storica in zona Santa Marinella: Descrizione della posizione Il/La Restaurant Manager avrà la responsabilità complessiva della gestione operativa del ristorante e del servizio di sala, sostituendo progressivamente la proprietaria nella supervisione quotidiana. La figura ricercata dovrà garantire standard elevati di servizio, cura dell’immagine del locale e un’esperienza impeccabile per una clientela esigente e abituale. È richiesta una forte capacità di leadership, attenzione al dettaglio, fermezza nella gestione delle regole e spiccate doti organizzative. Responsabilità principali Gestione del personale
Coordinare, formare e supervisionare il personale di sala e bar (camerieri e baristi). Migliorare la qualità del servizio, definendo e facendo rispettare procedure operative e comportamentali. Gestire un team composto prevalentemente da personale straniero, assicurando chiarezza nelle comunicazioni e uniformità nello stile di servizio. Verificare puntualità, divise, ordine personale e atteggiamento verso il cliente. Favorire un clima di lavoro rispettoso e professionale, mantenendo un approccio fermo ma costruttivo.
Qualità del servizio e standard operativi
Garantire uno stile di servizio coerente con un ristorante di livello medio-alto. Supervisionare l’allestimento della sala, la mise en place e il corretto svolgimento del servizio. Prestare particolare attenzione alla clientela abituale e di rappresentanza.
Pulizia e igiene
Assicurare il pieno rispetto delle regole di pulizia e igiene, con particolare attenzione ai servizi igienici. Effettuare controlli costanti durante il servizio e intervenire tempestivamente in caso di criticità. Mantenere un rapporto continuo e collaborativo con la cucina. Garantire il corretto flusso di informazioni tra sala e cucina (tempi, richieste speciali, allergie). Contribuire all’organizzazione del servizio in base ai coperti e agli orari.
Gestione economica e amministrativa
Apertura e chiusura cassa. Controllo degli incassi giornalieri. Gestione degli ordini dei vini e supervisione della cantina. Segnalazione alla proprietà di eventuali esigenze di approvvigionamento.
Organizzazione del lavoro Orari indicativi
Cena: dalle 18:30
Periodo di apertura novembre – aprile:
Aperti a Pranzo Cena: solo venerdì e sabato (nel resto dell’anno, cena disponibile anche nei restanti giorni) 15 dicembre – 10 febbraio: ristorante chiuso Il personale viene messo in ferie regolarmente retribuite
Non sono previsti straordinari
Dimensioni dell’operatività
Circa 100 coperti a pranzo e 100 a cena a pieno regime. Organico attuale: 4 baristi (servizio colazioni legato principalmente all’hotel)
Requisiti richiesti
Esperienza comprovata e pregressa come Restaurant Manager o Responsabile di Sala in contesti strutturati o di livello medio-alto. Buona conoscenza della lingua inglese. Ottime capacità di leadership e gestione del personale. Forte orientamento alla qualità, al controllo e al rispetto delle regole. Affidabilità, precisione e senso di responsabilità. Capacità di lavorare a stretto contatto con una proprietà molto esigente. Il domicilio nei pressi di Santa Marinella, costituisce requisito preferenziale. Buona conoscenza del servizio di sala e della gestione vini.
Inquadramento e retribuzione Contratto diretto con il Cliente.
CCNL_ Commercio – Livello: 1° Inserimento in una realtà stabile, con organizzazione chiara e forte identità.
Sede di Lavoro Santa Marinella #J-18808-Ljbffr