Responsabilit e compiti - Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualit ' sicurezza e massima efficienza industriale. - Creare e sviluppare nuove ricette' in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo. - Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette' per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali. - Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi' sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualit. - Collaborare con il team R&, D' i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili. - Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione. - Condurre prove di laboratorio e industriali' valutando shelf-life' resa produttiva e propriet organolettiche dei prodotti. - Assicurare la conformit normativa e garantire la sicurezza alimentare' rispettando rigorosamente gli standard di qualit (HACCP' BRC' IFS' ISO) e le regolamentazioni vigenti. - Collaborare strettamente con il Laboratorio e l'Assicurazione Qualit per individuare e prevenire eventuali rischi microbiologici' chimici e fisici nei processi produttivi. - Gestire la documentazione tecnica delle ricette' elaborando schede prodotto' calcoli nutrizionali e analisi dei costi. - Monitorare le tendenze del mercato e dell'innovazione alimentare' proponendo soluzioni innovative per il portafoglio prodotti. - Supportare la produzione nella risoluzione di problematiche tecnologiche' interfacciandosi con la supply chain e fornitori. Competenze MUST HAVE - Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini. - Esperienza di almeno 5 anni nello sviluppo di prodotti alimentari' preferibilmente nel settore convenience food. - Esperienza comprovata nello sviluppo e ottimizzazione di processi produttivi e ricette. - Capacit di analisi e gestione dei costi delle ricette e dei processi produttivi' per garantire prodotti competitivi. - Esperienza nella formulazione' bilanciamento e calcolazione delle ricette. - Competenze nell'uso di software per la gestione delle ricette' calcoli nutrizionali e cost analysis. - Buona conoscenza delle tecnologie di trasformazione alimentare e dei sistemi di confezionamento. - Esperienza nell'esecuzione di analisi organolettiche e test sensoriali' con capacit di valutare in modo strutturato gusto' aroma' texture e stabilit del prodotto. - Solide conoscenze chimiche per individuare fenomeni legati alla sicurezza alimentare e alla chimica degli ingredienti' inclusi aspetti di shelf-life' interazioni tra ingredienti e stabilit dei prodotti. - Buona conoscenza della lingua inglese' preferibilmente anche del tedesco. - Ottima conoscenza del mercato svizzero' in termini di preferenze di consumo' regolamentazioni e trend gastronomici - Ottima conoscenza di Microsoft Office (Excel' Word' PowerPoint). - Esperienza nell'uso di SAP o altri software gestionali ERP. - Capacit di lavorare in team multidisciplinari' interfacciandosi con R&, D' Produzione' Laboratorio e Assicurazione Qualit. - Problem solving e flessibilit ' per affrontare sfide tecniche e produttive. Attenzione ai dettagli e precisione' essenziali per la standardizzazione e replicabilit delle ricette. - Ottime doti comunicative' per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni. NICE TO HAVE - Passione per la cucina e l'innovazione alimentare' con curiosit verso nuove tecniche e ingredienti. - Conoscenza del mondo carne e salumi' con esperienza nei relativi processi produttivi. - Esperienza nella gestione di prove industriali e ottimizzazione dei processi produttivi. - Familiarit con tecnologie di conservazione e trasformazione alimentare come pastorizzazione' sterilizzazione. - Esperienza in sviluppo e innovazione di packaging per migliorare la conservabilit e la sostenibilit dei prodotti convenience. - Conoscenza delle dinamiche del co-packing e della gestione di fornitori esterni. - Esperienza nel mercato svizzero sia lato sviluppo prodotto che adattamento di ricette alle esigenze locali. - Conoscenza di software di formulazione e gestione ricette per il calcolo nutrizionale e l'ottimizzazione delle formulazioni. - Competenze di project management per il coordinamento delle attivit di sviluppo e industrializzazione. - Capacit di lavorare in team multidisciplinari' interfacciandosi con R&, D' Produzione' Laboratorio e Assicurazione Qualit. - Problem solving e flessibilit ' per affrontare sfide tecniche e produttive. - Attenzione ai dettagli e precisione' essenziali per la standardizzazione e replicabilit delle ricette. - Ottime doti comunicative' per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni. Le candidature possono essere inviate tramite il link ", Candidati ora", c.a. Annalisa Sattin -HR&, Development Manager. Sono sufficienti il tuo curriculum vitae' le ultime referenze lavorative e una breve dichiarazione sui motivi per cui desideri iniziare a lavorare con noi. Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti Rapelli - ORIOR Food AG