Il Robusto Village, rinomato
Resort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food Cost
Controller da inserire nel proprio team per la stagione 2026.
Responsabilità principali:
- Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato dei
costi delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzione
di report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziare
margini ed aree di miglioramento.
- Collaborazione con gli chef per la creazione e
aggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione dei
prezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.
- Supporto al F&B; Manager nella definizione del
budget, monitorando costantemente le variazioni tra costi teorici e
reali.
- Monitoraggio delle giacenze di magazzino, degli
sprechi, delle procedure di ricezione merci ed inventari periodici.
- Verifica della coerenza tra prezzi concordati e
fatturati; analisi periodica per l'ottimizzazione del parco fornitori.
Requisiti
Requisiti richiesti:
- Esperienza: 1 -3 anni in ruoli analoghi presso hotel
4/5* o catene internazionali.
- Titolo di Studio: Laurea in Economia, Gestione
Alberghiera o percorsi affini.
- Competenze tecniche: Ottima conoscenza di Excel e di
software gestionali.
- Capacità analitiche: Forti capacità analitiche,
attenzione al dettaglio, spiccata attitudine all’orientamento ai risultati
e capacità di mediazione tra esigenze operative e amministrative.
- Conoscenza del settore: Preferibile familiarità con
il settore alberghiero, sistemi di revenue management e tecniche di
ricerche di mercato.
- Lingue: Fluente in italiano e buona conoscenza della
lingua inglese, con eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale.
- Soft skills: Precisione, affidabilitÃ, ottime
capacità organizzative, attitudine al lavoro di squadra.