Salve a tutti gli interessati e grazie per la Vostra attenzione. L'offerta di lavoro proposta riguarda la posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, in un contesto che valorizza l'armonia.
Riconoscimenti e Premi
- Siamo stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e dalla Guida Gambero Rosso dal 2022, con 1 Forchetta.
- Il nostro Chef è stato pubblicato nel 2023 nel libro di Massimo Bottura e altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains.
- Siamo presenti nella Guida Identità Golose 2025.
- La rivista FineDiningLovers ci ha dedicato articoli sulla nostra filosofia.
- Il nostro Chef ha vinto il titolo di "Primo Miglior Chef dell'Anno 2023" dalla Federazione Italiana Cuochi, per la valorizzazione della cucina territoriale in chiave moderna.
Il nostro Chef e la cucina
Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, ex alunno Alma (XIII edizione). Propone una cucina pugliese, con prodotti locali del Gargano, incluse tecniche di fermentazione e salumi di mare, con attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi.
Caratteristiche della cucina
- Dinamica: varia con il pescato locale, spesso utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescatori locali.
- Gusto: deciso e marcato, per trasmettere passione e ricercatezza.
- Territorio: rappresenta cultura e prodotti regionali in ogni piatto.
Dettagli del ristorante
In bassa stagione abbiamo circa 20 coperti, in alta stagione circa 40. Il ristorante è aperto solo a cena, con preparazione limitata al servizio serale, quindi l'organizzazione e la gestione del tempo sono fondamentali.
Candidature e condizioni
Cerchiamo candidati motivati, anche con esperienza internazionale e interesse nel migliorare l'inglese. Se interessati, inviate la vostra candidatura a con oggetto "Alla Cortese Attenzione dello Chef Andrea Miacola".
Il salario netto è di 1800€ mensili o in base all'esperienza. Offriamo alloggio di 45 mq, recentemente ristrutturato e ammobiliato, con utenze incluse. Alla fine della stagione, lo Chef supporta l'esperienza lavorativa in ristoranti stellati, anche all'estero.
Per ulteriori chiarimenti, sono disponibile al numero privato.
Auguriamo a tutti un grande in bocca al lupo e buona giornata.
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