Azienda vinicola
Il nostro cliente:
Azienda vinicola
Ci ha incaricati di ricercare:
Responsabile cantina
Il profilo:
La risorsa risponderà direttamente alla proprietà e, sotto guida tecnica del consulente enologico, avrà responsabilità di tutte le attività di cantina e del personale addetto; garantirà il rispetto delle normative di igiene su tutti i processi e la qualità finale del prodotto.
MANSIONI
* Coordinare il personale addetto alla produzione, pianificando e partecipando anche direttamente a tutte le operazioni di cantina nelle varie fasi dell anno
* Seguire il processo di vinificazione/produzione in tutte le sue fasi
* Supervisionare il ricevimento ed effettuare il controllo qualitativo della materia prima
* Controllare la fermentazione alcolica dell uva o del mosto
* Gestire attività legate ai travasi
* Gestire la raccolta di campioni per le analisi di laboratorio
* Gestire le attività di imbottigliamento e confezionamento
* Garantire pulizia e manutenzione delle pompe, dei filtri, delle vasche e di tutta l attrezzatura in conformità alla normativa vigente
RESPONSABILITA
Gestione della Produzione
* Monitoraggio dell uva, pianificazione delle fermentazioni, gestione rimontaggi, travasi, filtrazioni e affinamento
* Imbottigliamento/etichettatura e magazzino
* Pianificazione delle attività di imbottigliamento/etichettatura, interfacciandosi con i relativi fornitori ed in collaborazione con il Commerciale
* Gestione ordinata ed organizzata del magazzino e delle scorte (packaging e materiali secchi)
* Gestione e manutenzione dei macchinari: garantire operatività, sicurezza ed efficienza dei macchinari utilizzati per la produzione
Controllo Qualità e conformità
* Offrire indicazioni durante il processo di raccolta per mantenere l integrità delle uve
* Effettuare degustazioni tecniche dei vini ottenuti
* Verificare che il processo di imbottigliamento si svolga in ottemperanza alle norme d igiene, garantendo la corretta temperatura del vino ed il mantenimento degli standard di sicurezza e qualità
* Seguire gli adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vinicola, compresa la contabilità enologica e i rapporti con gli enti certificatori (in sinergia con le consulenze esterne)
* HACCP e relativi controlli annuali
* Quaderni di cantina, modulistica e comunicazioni con Valoritalia
Coordinamento Risorse
* Guidare il personale operativo di cantina e collabora con tutti i dipartimenti aziendali e con i consulenti esterni al fine di garantire efficienza nei processi aziendali pertinenti
* Trasmettere le informazioni al team in modo efficace, delegando compiti e aspettative aziendali e motivando i collaboratori a raggiungere i risultati attesi
Luogo di lavoro:
Barolo (CN)
Il contratto:
Inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato
REQUISITI
* Laurea in Viticoltura Enologia
* Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento
* Capacità di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione
* Capacità di gestire il magazzino e le scorte
* Capacità di preparare e imbottigliare il vino
* Capacità di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro
* Senso di responsabilità, pensiero analitico e attenzione ai dettagli
* Proattività e capacità di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi
* Doti di comunicazione e capacità di coordinare persone
Annuncio valido fino a: 31-Mar-2026
Laurea in Viticoltura Enologia Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento Capacità di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione Capacità di gestire il magazzino e le scorte Capacità di preparare e imbottigliare il vino Capacità di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro Senso di responsabilità, pensiero analitico e attenzione ai dettagli Proattività e capacità di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi Doti di comunicazione e capacità di coordinare persone by helplavoro.it