Responsabile cantina Settore: produzioneOrario di lavoro: Tempo pienoContratto: Assunzione DirettaLuogo di lavoro: BAROLOIl nostro cliente: Azienda vinicola Ci ha incaricati di ricercare: Responsabile cantina Il profilo: La risorsa risponderà direttamente alla proprietà e, sotto guida tecnica del consulente enologico, avrà responsabilità di tutte le attività di cantina e del personale addetto; garantirà il rispetto delle normative di igiene su tutti i processi e la qualità finale del prodotto. MANSIONI Coordinare il personale addetto alla produzione, pianificando e partecipando anche direttamente a tutte le operazioni di cantina nelle varie fasi dell’anno Seguire il processo di vinificazione/produzione in tutte le sue fasi Supervisionare il ricevimento ed effettuare il controllo qualitativo della materia prima Controllare la fermentazione alcolica dell’uva o del mosto Gestire attività legate ai travasi Gestire la raccolta di campioni per le analisi di laboratorio Gestire le attività di imbottigliamento e confezionamento Garantire pulizia e manutenzione delle pompe, dei filtri, delle vasche e di tutta l’attrezzatura in conformità alla normativa vigente RESPONSABILITA’ Gestione della Produzione Monitoraggio dell’uva, pianificazione delle fermentazioni, gestione rimontaggi, travasi, filtrazioni e affinamento Imbottigliamento/etichettatura e magazzino Pianificazione delle attività di imbottigliamento/etichettatura, interfacciandosi con i relativi fornitori ed in collaborazione con il Commerciale Gestione ordinata ed organizzata del magazzino e delle scorte (packaging e materiali secchi) Gestione e manutenzione dei macchinari: garantire operatività, sicurezza ed efficienza dei macchinari utilizzati per la produzione Controllo Qualità e conformità Offrire indicazioni durante il processo di raccolta per mantenere l’integrità delle uve Effettuare degustazioni tecniche dei vini ottenuti Verificare che il processo di imbottigliamento si svolga in ottemperanza alle norme d’igiene, garantendo la corretta temperatura del vino ed il mantenimento degli standard di sicurezza e qualità Seguire gli adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vinicola, compresa la contabilità enologica e i rapporti con gli enti certificatori (in sinergia con le consulenze esterne) HACCP e relativi controlli annuali Quaderni di cantina, modulistica e comunicazioni con Valoritalia Coordinamento Risorse Guidare il personale operativo di cantina e collabora con tutti i dipartimenti aziendali e con i consulenti esterni al fine di garantire efficienza nei processi aziendali pertinenti Trasmettere le informazioni al team in modo efficace, delegando compiti e aspettative aziendali e motivando i collaboratori a raggiungere i risultati attesi Luogo di lavoro: Barolo (CN) Il contratto: Inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato REQUISITI Laurea in Viticoltura Enologia Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento Capacità di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione Capacità di gestire il magazzino e le scorte Capacità di preparare e imbottigliare il vino Capacità di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro Senso di responsabilità, pensiero analitico e attenzione ai dettagli Proattività e capacità di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi Doti di comunicazione e capacità di coordinare persone Annuncio valido fino a: 23-May-2026 Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: BAROLO Link annuncio: https://www.lavoratorio.it/annuncio-lavoro/responsabile-cantina-cuneo/20981438.html