Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada. Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica. **SCOPO**
- Garantire la preparazione e cottura di prodotti da forno freschi e di qualità, gestendo la produzione giornaliera, controllando le materie prime e rispettando le normative igieniche. _ **RESPONSABILITA’**
- **Preparazione e cottura dei prodotti da forno**: Impastare, modellare e cuocere pane, dolci e altri prodotti da forno, seguendo ricette e standard di qualità aziendali.
- **Gestione delle materie prime**: Monitorare e gestire l’approvvigionamento degli ingredienti necessari per la preparazione dei prodotti, assicurandosi che siano freschi e di alta qualità.
- **Controllo delle scorte**: Effettuare inventari regolari per garantire il corretto livello di scorte e ridurre gli sprechi, segnalando tempestivamente la necessità di riordini.
- **Controllo della qualità**: Assicurarsi che i prodotti finali rispettino gli standard di qualità stabiliti, sia in termini di gusto che di aspetto visivo, e che siano conformi alle normative igieniche e di sicurezza alimentare.
- **Gestione delle attrezzature da forno**: Utilizzare correttamente e mantenere in buone condizioni gli strumenti e i macchinari da panetteria (forni, impastatrici, ecc.).
- **Pulizia e igiene**: Mantenere l’area di lavoro pulita e in ordine, rispettando le normative di igiene e sicurezza alimentare, e garantendo la pulizia quotidiana delle attrezzature e degli spazi.
- **Gestione dei tempi di produzione**: Pianificare e organizzare i tempi di preparazione e cottura in modo efficiente per garantire la disponibilità di prodotti freschi durante tutto l'orario di apertura.
- **Gestione delle emergenze**: Risolvere eventuali problemi relativi alla produzione o al funzionamento delle attrezzature, coordinandosi con il responsabile o con la direzione.
- **Adesione alle normative di sicurezza alimentare**: Rispetto rigoroso delle normative sanitarie e di sicurezza alimentare durante tutte le fasi di preparazione e manipolazione degli alimenti.
- **Controllo della temperatura di cottura**: Monitorare attentamente le temperature del forno e degli altri macchinari per garantire la cottura perfetta dei prodotti. **REQUISITI E CONOSCENZE**
- Preferibile esperienza precedente in panetteria o in ruoli simili.
- Diploma in ambito alberghiero o enogastronomico.
- Conoscenza delle tecniche di panificazione.
- Capacità di lavorare in autonomia e in team.
- Affidabilità e puntualità.
- Buona manualità e attenzione ai dettagli.
- Capacità di adattamento alle nuove ricette. **COSA OFFRIAMO**
- Equilibrio vita-lavoro: possibilità di lavorare su turni flessibili diurni.
- Possibilità di formazione e crescita: investiamo nel vostro sviluppo professionale.
- Sconti sui prodotti del Gruppo. Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Mensa aziendale Disponibilità: - Turno diurno
- Weekend Esperienza: - Panettiere: 3 anni (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona