Siamo alla ricerca della figura di Formulation Specialist – R&D; Technologist settore succhi/agrumi per la sede Messina.
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Descrizione del ruolo
La risorsa sarà inserita all'interno del dipartimento Ricerca & Sviluppo e si occuperà della formulazione, sviluppo e ottimizzazione di succhi di frutta e bevande a base agrumi, con focus prevalente sul limone e suoi derivati.
L'obiettivo del ruolo è sviluppare formulazioni innovative, stabili e conformi alle normative di settore, ottimizzando profilo sensoriale, shelf-life e costi, in collaborazione con produzione, qualità e acquisti.
Responsabilità principali
Sviluppo e formulazione di succhi di frutta, bevande a base limone e agrumi (NFC, concentrati, aromatizzati, functional drinks).
Selezione e bilanciamento di ingredienti: succhi, concentrati, aromi, zuccheri/edulcoranti, stabilizzanti, acidificanti.
Conduzione di prove di laboratorio, test pilota e scale-up industriale.
Ottimizzazione di stabilità, gusto, colore e torbidità del prodotto.
Valutazioni chimico-fisiche, microbiologiche e sensoriali.
Collaborazione con il reparto Qualità per garantire conformità normativa (Reg. UE, etichettatura, claim).
Supporto allo sviluppo di nuovi prodotti e al miglioramento di quelli esistenti.
Redazione di schede tecniche, ricette e documentazione R&D.;
Interfaccia con fornitori di materie prime e ingredienti.
Requisiti richiesti
Titolo di studio
Laurea in:
Scienze e Tecnologie Alimentari
Biologia
Chimica (preferibilmente indirizzo alimentare o industriale)
EsperienzaEsperienza 1–5 anni in Ricerca e Sviluppo nel settore:
succhi di frutta
bevande
trasformazione agrumi
Costituisce resistente plus esperienza specifica su limone e derivati agrumari.
Competenze tecniche
Conoscenza dei processi di:
formulazione succhi
stabilizzazione del prodotto
conservazione e shelf-life
Familiarità con normative alimentari europee.
Capacità di utilizzo di strumenti di laboratorio e test sensoriali.
Conoscenza di ingredientistica beverage (aromi, stabilizzanti, acidificanti).
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Si Offre assunzione diretta e Ral commisurata alla seniority acquisita.