Responsabile di sala - Osteria Santa Lucia
Sei iscritto/a a questo annuncio. Sede: Italia, Lazio, Frosinone. Settore: Hotel/Turismo. Ruolo: Ristorazione/Hotellerie.
Data ultimo aggiornamento: 08/03/2026
Hosco
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Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina. Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B; per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.
- Eseguire compiti di gestione generale, tra cui la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.
- Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
- Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.
- Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
- Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
- Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
- Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
- Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
- Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
- Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
- Analizzare costantemente il P&L; F&B; per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
- Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
- Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
- Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
- Formazione professionale in ospitalità/F&B;/cucina.
- La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
- Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.).
- Ottime capacità gestionali e organizzative.
- Orientamento al servizio clienti.
- Conoscenza del mercato.
- Attenzione ai dettagli.
- Ottime capacità di comunicazione.
- Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente.
Perché scegliere noi?
- Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
- Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
- Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
- Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
- Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
- Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
- Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.
ASSISTENTE PERSONALE DELLO CHEF CONSULTANT
Obiettivo: In qualità di assistente personale di Fulvio Pierangeini, Chef Consultant di Rocco Forte Hotels, sarai il primo punto di contatto per lui e gestirai richieste e comunicazioni a lui destinate, rispondendo tempestivamente e in modo appropriato.
- Gestire proattivamente l'agenda di Fulvio Pierangelini e coordinare gli appuntamenti.
- Pianificare gli appuntamenti, determinando il motivo e la durata prevista, assicurandosi di avere a disposizione tutta le informazioni pertinenti.
- Eseguire controlli periodici per rivedere le priorità attuali e garantire l'ottimizzazione degli appuntamenti.
- Gestire costantemente la posta elettronica di Fulvio Pierangelini, condividendole con chi di dovere e assicurandosi che vengano monitorate fino al completamento.
- Inviare richieste di pagamento urgenti quando necessario.
- Supportare nella stesura di menù e carte dei vini.
- Attività di scrittura e classificazione di ricette.
- Assistere Fulvio Pierangelini nel coordinare eventi culinari presso le sedi di sua responsabilità.
Offriamo:
- Contratto a tempo indeterminato secondo il C.C.N.L. Settore Turismo.
- Attività di sviluppo e formazione con occasione di carriera.
- Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi.
- Direttiva di 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti.
- Eventi per celebrare il personale.
Competenze richieste:
- Collaboration: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell'hotel.
- Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità.
- Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità.
- Orientamento ai risultati: Comprende l'impatto della sua performance sui successi di reparto, dell'hotel e della compagnia.
- Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo.
Richiediamo:
- Esperienza pregressa in un ruolo di assistente personale, preferibilmente maturata nel settore alberghiero.
- Eccezionali capacità organizzative, con capacità di stabilire le priorità in un carico di lavoro spesso conflittuale.
- Eccellenti capacità amministrative, con capacità di introdurre e gestire procedure in un ambiente dinamico e in continua evoluzione.
- Ottime capacità di gestione del tempo e di auto-organizzazione, con capacità di lavorare efficacemente nei tempi previsti.
- Conoscenza approfondita di Office Excel, Word e Power Point.
- Ottima conoscenza della lingua inglese, scritta e parlata.
Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli includendo l'autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).
Descrizione azienda
ROMEO Collection è un Brand giovanissimo e totalmente italiano di prestigiosi Hotel 5* L, per un pubblico internazionale e alla ricerca di esperienze non scontate. La Collection comprende al momento tre Hotel 5* L:
- ROMEO Napoli operativo dal 2009.
- ROMEO Roma, inaugurato il 14 febbraio 2025.
- ROMEO Massa Lubrense, in apertura entro il 2026.
Posizione
- Si occuperà di accogliere gli ospiti dell'hotel ed esterni all'arrivo e alla partenza, offrendo assistenza con bagagli o altro.
- Dare informazioni agli ospiti e clientela esterna.
- Essere vigili e supportare nel riportare azioni sospette.
- Coordinare taxi e transfer quando necessario.
- Assicurarsi che l'entrata e la propria area operativa sia ordinata.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Doorman in strutture analoghe 5* L.
- Conoscenza fluente della lingua inglese e sarà preferibile la conoscenza di una seconda lingua straniera.
- Disponibilità a coprire turni notturni.
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