Dal 1969 il Pastificio Cossu rappresenta una realt consolidata nella produzione di pasta fresca sarda. Ravioli, sebadas e gnocchi di patate sono solo alcune delle nostre celebri referenze che a tutt'oggi vantano una forte presenza nella grande distribuzione locale e nazionale. Con oltre cinquant'anni di storia, l'azienda ha saputo conservare il valore delle ricette tradizionali combinando sapienza artigianale e innovazione. Descrizione del ruolo In un'ottica di potenziamento dell'organico, ricerchiamo un Production Manager con comprovata esperienza in altri pastifici per coordinare e sviluppare ulteriormente i nostri processi presso la sede di Musei (SU), Sardegna. Sar la figura chiave per gestire e ottimizzare l'intero ciclo dalla materia prima al prodotto finito, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, dei tempi e delle normative in materia di sicurezza e igiene alimentare. Responsabilit principali - Coordinamento del team e supervisione di ogni fase - Collaborazione con il reparto qualit per garantire il rispetto degli standard IFS - Ottimizzazione dei processi e riduzione degli sprechi - Gestione dei macchinari specifici e supervisione delle manutenzioni ordinarie e straordinarie - Conformit alle normative HACCP e sviluppo di soluzioni innovative per nuove referenze - Interfaccia con la direzione per reportistica e proposte migliorative Requisiti essenziali - Almeno 5 anni di esperienza come responsabile/direttore in pastifici artigianali o industriali - Conoscenza approfondita delle tecniche di lavorazione: impasto, trafilatura, ripieno, essiccamento - Certificazione HACCP e padronanza delle normative in materia di sicurezza alimentare - Conoscenza degli standard IFS (International Featured Standards) - Capacit di leadership e coordinamento team - Familiarit con macchinari specifici del settore - Diploma o qualifica professionale in ambito alimentare Requisiti preferenziali - Esperienza con specialit tradizionali sarde - Conoscenza di scienze e tecnologie alimentari - Spirito innovativo al miglioramento continuo Offriamo - Inserimento in azienda storica in fase di sviluppo - Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza - Possibilit di crescita competente Valutiamo anche candidati disponibili al trasferimento in Sardegna