Gestisce e organizza l'attività di cucina e il servizio di sala durante il proprio turno; si fa garante del corretto passaggio di informazioni / consegne tra lo staff dei due turni di lavoro; gestiscele pratiche amministrative (ordini, controllo firme, messa in ordine delle bolle di ricevimento merci, conteggio cassa fine turno pranzo, chiusura serale); controlla lo stato degli approvvigionamenti/materie prime e delle preparazioni, in funzione delle necessità per il proprio turno e dei turnazioni successivi e predispone ordini e produzioni in caso di mancanze; esegue il controllo qualitativo e quantitativo delle merci in fase di ricezione e si preoccupa di comunicare difformità al Responsabile Acquisti; coordina il team e attribuisce a ciascun lavoratore del turno la propria postazione; supportail processo di selezione degli operatori e ne effettua la valutazione trimestrale; gestisce le richieste ed i reclami del cliente. #J-18808-Ljbffr