Siamo alla ricerca della figura di
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Formulation Specialist – R&D; Technologist settore succhi/agrumi per la sede Messina.
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Descrizione del ruolo La risorsa sarà inserita all'interno del dipartimento Ricerca & Sviluppo e si occuperà della formulazione, sviluppo e ottimizzazione di succhi di frutta e bevande a base agrumi, con focus prevalente sul limone e suoi derivati.
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L'obiettivo del ruolo è sviluppare formulazioni innovative, stabili e conformi alle normative di settore, ottimizzando profilo sensoriale, shelf-life e costi, in collaborazione con produzione, qualità e acquisti.
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Responsabilità principali
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Sviluppo e formulazione di succhi di frutta, bevande a base limone e agrumi (NFC, concentrati, aromatizzati, functional drinks).
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Selezione e bilanciamento di ingredienti: succhi, concentrati, aromi, zuccheri/edulcoranti, stabilizzanti, acidificanti.
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Conduzione di prove di laboratorio, test pilota e scale-up industriale.
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Ottimizzazione di stabilità, gusto, colore e torbidità del prodotto.
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Valutazioni chimico-fisiche, microbiologiche e sensoriali.
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Collaborazione con il reparto Qualità per garantire conformità normativa (Reg. UE, etichettatura, claim).
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Supporto allo sviluppo di nuovi prodotti e al miglioramento di quelli esistenti.
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Redazione di schede tecniche, ricette e documentazione R&D.;
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Interfaccia con fornitori di materie prime e ingredienti.
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Requisiti richiesti
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Titolo di studio
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Laurea in
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Scienze e Tecnologie Alimentari
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Biologia
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Chimica (preferibilmente indirizzo alimentare o industriale)
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Esperienza
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Esperienza 1–5 anni in Ricerca e Sviluppo nel settore:
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succhi di frutta bevande trasformazione agrumi
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Costituisce robusto plus esperienza specifica su limone e derivati agrumari.
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Competenze tecniche
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Conoscenza dei processi di
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formulazione succhi stabilizzazione del prodotto conservazione e shelf-life
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Familiarità con normative alimentari europee.
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Capacità di utilizzo di strumenti di laboratorio e test sensoriali.
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Conoscenza di ingredientistica beverage (aromi, stabilizzanti, acidificanti).
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Si Offre assunzione diretta e Ral commisurata alla seniority acquisita.