Per azienda alimentare italiana leader nel settore dei prodotti da forno, stiamo cercando un Senior R&D Specialist da inserire nel team dedicato, all'interno dello stabilimento produttivo di Vellezzo Bellini (PV). La figura contribuirà allo sviluppo di una cultura aziendale orientata all'innovazione continua e al miglioramento dei prodotti esistenti.
Il candidato, a diretto riporto del Responsabile R&D, avrà il compito di elaborare e produrre prototipi di prodotto (partendo da idee originali o prodotti esistenti), lavorando su progetti innovativi e originali, sfruttando gli ingredienti e le tecnologie disponibili in stabilimento o individuando nuovi spunti e necessità.
Le principali attività saranno:
* Sviluppo e innovazione prodotto : formulazione, test e miglioramento di nuove ricette per prodotti da forno. Produzione fisica in sala prove e in linea industriale di prodotti in fase di sviluppo; prove di nuove materie prime/ingredienti o di nuove tecnologie/impianti.
* Analisi delle prestazioni tecniche e sensoriali : test di laboratorio, prove di shelf-life, analisi della texture.
* Redazione schede tecniche e documentazione prodotto
* Supporto tecnico ai clienti e al team commerciale : visite e dimostrazioni pratiche.
* Collaborazione con il marketing per il lancio di nuovi prodotti.
* Gestione dei progetti R&D : pianificazione delle attività e rispetto delle tempistiche.
* Relazioni con fornitori e partner tecnologici
* Ricerca continua di nuove materie prime, ricette, metodi di lavoro e tecniche industriali per la produzione di biscotti.
Verranno prese in considerazione candidature con i seguenti requisiti:
* Laurea magistrale in Biotecnologie, Scienze e Tecnologie Alimentari o simili.
* Esperienza professionale di almeno 5 anni nel settore alimentare, preferibilmente bakery/pasticceria.
* Conoscenza approfondita delle tecnologie alimentari legate ai prodotti da forno : impasti diretti e indiretti, lievitazioni, cotture, conservabilità.
* Competenze sugli ingredienti funzionali, sostitutivi, naturali e innovativi.
* Capacità di utilizzo di strumenti analitici e software per gestione progetti e raccolta dati (preferibile).
* Ottima conoscenza della sicurezza alimentare, HACCP, standard GFSI (es. IFS) ed etichettatura alimentare.
* Attitudine al lavoro di squadra, al raggiungimento degli obiettivi e al problem solving.
* Approccio innovativo, sperimentale e proattivo.
* Competenze di project management nello sviluppo dei progetti, dalla generazione delle idee alla loro industrializzazione.
* Capacità di collaborazione trasversale con le diverse funzioni aziendali per garantire l'avanzamento dei progetti nei tempi stabiliti.
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