Ph3Descrizione azienda /h3 pPer importante gruppo italiano operante nel settore dell’ospitalità e del turismo di alta gamma, richerchiamo un Senior Director of Corporate Food Beverage (Strategy). /p h3Posizione /h3 pIl Senior Director of Corporate Food Beverage (Strategy) è responsabile della definizione e dell’implementazione della strategia globale Food Beverage del Gruppo, garantendo coerenza con la visione aziendale, la brand identity e gli obiettivi economici. Il ruolo guida la costruzione dei concept FB, la curation dei menu e dei servizi, la gestione dei team strategici di reparto e l’ottimizzazione dei risultati economici e qualitativi delle strutture. Assicura innovazione, coerenza e profittevolezza in tutte le attività FB del gruppo, fungendo da punto di riferimento per la direzione operativa e lo sviluppo corporate. /p h3Strategia e Sviluppo /h3 ul liDefinire la strategia FB corporate in linea con gli obiettivi del Gruppo, assicurando equilibrio tra qualità, redditività e sostenibilità /li liDefinire i concept Food Beverage per i diversi brand e property, coerentemente con il posizionamento strategico e il target di mercato /li liCurare la definizione dei menu in collaborazione con gli Executive Chef e Food Beverage Manager, garantendo un’identità distintiva, la stagionalità dei prodotti e la sostenibilità dell’offerta /li liCurare gli step of service e le linee guida operative per assicurare un’esperienza coerente, fluida e di alto livello in ogni punto vendita /li liSviluppare concept innovativi di ristorazione e bar, coordinando la fase di start-up e roll-out di nuovi progetti FB /li liCondurre analisi di mercato e benchmark per identificare trend, opportunità e best practice nel settore hospitality e ristorazione /li /ul h3Gestione e Performance /h3 ul liSupportare i Food Beverage Manager di struttura nella pianificazione, budgeting e controllo dei costi operativi /li liDefinire KPI e standard di performance (food cost, beverage cost, margine lordo, NPS, recensioni, ecc.) e monitorarne l’andamento /li liImplementare sistemi di controllo e reporting corporate per garantire efficienza e trasparenza /li liCoordinare la strategia di pricing, menu engineering e marginalità in sinergia con le funzioni Finance e Marketing /li /ul h3Leadership e People Development /h3 ul liSupervisionare il processo di selezione e assunzione delle figure chiave FB (Executive Chef, Restaurant Manager, Bar Manager, Sommelier, ecc.) in collaborazione con HR e Direzioni Operative /li liGuidare, formare e motivare i team FB corporate e locali, promuovendo una cultura di eccellenza, innovazione e responsabilità /li liCollaborare con HR per la definizione dei piani di carriera, succession plan e programmi di formazione per i manager di reparto /li liFavorire la sinergia interaziendale e la condivisione delle best practice tra le diverse strutture e brand del gruppo /li /ul h3Brand e Guest Experience /h3 ul liGarantire una guest experience distintiva e coerente in tutte le strutture, valorizzando il DNA gastronomico del brand /li liCollaborare con il Marketing per rafforzare il posizionamento e la visibilità del prodotto FB all’interno dell’esperienza complessiva del cliente /li liSupervisionare la qualità del servizio e la coerenza dei processi operativi rispetto agli standard corporate /li /ul h3Innovazione e Sostenibilità /h3 ul liIntrodurre soluzioni digitali e tecnologiche a supporto dell’efficienza operativa (POS integrati, analytics, sistemi di controllo sprechi, ecc.). /li liPromuovere pratiche sostenibili nella gestione delle risorse, approvvigionamento e riduzione degli sprechi alimentari /li liMonitorare i trend internazionali FB per mantenere l’offerta sempre competitiva e allineata ai nuovi comportamenti di consumo /li /ul h3Requisiti /h3 h3Formazione ed Esperienza /h3 ul liLaurea in Economia, Hospitality Management o discipline affini; Master o MBA preferenziale /li liAlmeno 10 anni di esperienza nel settore Food Beverage /li liSolida conoscenza di PL, budgeting, analisi dei costi e strategia di prodotto /li liEsperienza comprovata nella definizione di concept FB, sviluppo menu e gestione di team multi brand /li liEsperienza nel recruiting e nella costruzione di team FB ad alte performance. /li /ul h3Competenze e Soft Skills: /h3 pVisione strategica e capacità di trasformarla in piani operativi concreti. /p pLeadership collaborativa e capacità di influenzare team complessi e multidisciplinari. /p pSpiccate doti analitiche e gestionali. /p pOttima conoscenza della lingua inglese /p pPassione per l’innovazione, la cultura gastronomica e l’eccellenza nel servizio. /p h3Altre informazioni /h3 pL’annuncio è rivolto ad ambo i sessi (D.lgs n. 198/2006) e nel rispetto di quanto disposto dall’art. 10 del D.Lgs n. 276/2003. I candidati sono invitati a leggere l’informativa privacy ai sensi dell'art. 13 e art. 14 del Regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei dati. Aut. Min. Prot. R. del 31/12/2021. /p /p #J-18808-Ljbffr