Per azienda operante nel settore lattiero caseario, siamo alla ricerca di un capo reparto. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e tecnica del reparto dedicato alla produzione di ricotta e mozzarella, assicurando il rispetto dei volumi produttivi, degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP), nonché l’ottimizzazione delle risorse umane e tecnologiche. gestione della produzione e l'intero processo produttivo: ricevimento latte, pastorizzazione, filatura, formatura, raffreddamento e confezionamento. assicurare il rispetto delle procedure HACCP e monitorare la qualità organolettica dei prodotti coordinare il gruppo operativo e organizzare i turnazioni di lavoro Orario: giornaliero e 2 turni Diploma tecnico (perito agrario, tecnologo alimentare etc) Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi (capo reparto, team leader, casaro esperto) in contesti industriali. Esperienza specifica nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarella) e ricotta.
Padronanza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.