Descrizione posizionePer azienda operante nel settore lattiero caseario, siamo alla ricerca di un capo reparto. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e tecnica del reparto dedicato alla produzione di ricotta e mozzarella, assicurando il rispetto dei volumi produttivi, degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP), nonché l'ottimizzazione delle risorse umane e tecnologiche.Nello specifico:gestione della produzione e l'intero processo produttivo: ricevimento latte, pastorizzazione, filatura, formatura, raffreddamento e confezionamento.Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e monitorare la qualità organolettica dei prodotticoordinare il gruppo operativo e organizzare i turni di lavorosupervisionare il corretto utilizzo degli ipianti e collaborare con la manutenzionemonitorare le performance produttive e ridurre gli sprechiOrariogiornaliero e 2 turniTasso di lavoroGiornata lavorativaLavoro a turni frazionatiRetribuzione e BenefitCompenso: 35.000 € - 42.000 € all'annoPrerequisitiDiploma tecnico (perito agrario, tecnologo alimentare etc)Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi (capo reparto, team leader, casaro esperto) in contesti industriali.Esperienza specifica nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarella) e ricotta.Gradita conoscenza dei processi di acidificazione, filatura e formatura.Padronanza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.Esperienza: tra 24 mesi e 5 anniGli annunci si rivolgono ai candidati di entrambi i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs.198/06) e ss.Mm.Ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. Invitiamo a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016#J-18808-Ljbffr