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Responsabile laboratorio di pasticceria (head pastry chef) (querce)

Querce
Altro
Responsabile di laboratorio
Pubblicato il 23 novembre
Descrizione

Ti occuperai di:

Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turnazioni di lavoro del team.

Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.

Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.

Collaborare con la direzione e l’area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.

Controllare l’igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all’interno del laboratorio.

Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.

Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e positivo.

Contribuire alla crescita e all’evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.

Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo

#J-18808-Ljbffr

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