Red Academy, realtà specializzata nella formazione competente di cucina, pasticceria, panificazione, con accreditamento Regione Abruzzo.
Cuoco formatore esperto in cucina, pasticceria e prodotti da forno per corsi professionali
Requisiti:Requisiti obbligatori:
- Disponibilità immediata;
- Esperienza minima di 3 anni come cuoco/a e/o docente nell'ambito della cucina;
- Titolo di studio: Diploma di Istituto Alberghiero o equivalente
- Competenza nella gestione di un menù completo e nella sua realizzazione
- Buona dialettica
- Conoscenza lingua inglese
- Ordine e disciplina in cucina
- Puntualità
- Conoscenza delle tenchiche base di cucina e pasticceria
Competenze richiesteConoscenze
- Tipologie e funzionamento dei principali macchinari e attrezzature per la preparazione di materie prime e semilavorati
- Caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche delle materie prime di origine animale e vegetale
- Tecniche di manipolazione e trattamento (pulitura, taglio, cottura, ecc.) delle materie prime
- Caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti, ingredienti e tecniche di lavorazione
- Normativa sulla sicurezza sul lavoro e HACCP per la preparazione e il trattamento di alimenti
- Gestione di allergie e intolleranze
- Tecniche di composizione menù, preparazione, guarnizione e decorazione dei piatti
- Procedure di pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria di ambienti e attrezzature
Abilità
- Selezionare e dosare materie prime vegetali e animali
- Valutare caratteristiche organolettiche delle materie prime e semilavorati
- Preparare impasti dolci e salati, salse e condimenti secondo indicazioni operative
- Operare nel rispetto delle norme HACCP e sicurezza sul lavoro
- Allestire piatti e vassoi secondo criteri estetici e nutrizionali
- Eseguire operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature di cucina
Sede principale: Treglio
Per candidarsi: inviare CV aggiornato e referenze a: info@redresearch.it
Telefono 3428603266
Maggiori informazioni: https://www.redacademy.it/
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Contratto con partita IVA
Retribuzione: €1.800,00 - €2.220,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona