Overview
Il corso avrà una durata di 96 ore, esclusi sabato e domenica ed includerà: Formazione teorica con rilascio di attestati sicurezza generale e specifica ed attestato HACCP Formazione pratica L’obiettivo del corso di formazione è l’abilitazione al ruolo di addett* banco panetteria e addett* banco gastronomia/salumi e formaggi: Vendita diretta ed assistenza al cliente; Verifica e controllo celle frigorifere; Pulizia e cura del banco secondo le procedure HACCP. Layout del banco taglio nella GDO; Ricevimento e controllo salumi e formaggi; Gestione ordini e rotazione prodotti; Utilizzo affettatrice in sicurezza; Tecniche di taglio salumi e formaggi; Porzionatura e presentazione prodotto; Utilizzo bilancia e sistemi di etichettatura; Preparazione vassoi e piatti pronti; Gestione richieste personalizzate del cliente; Gestione della vendita, allestimento e servizio dei prodotti da forno (pane, focacce, pizze, dolci).
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