Fai lievitare l’immaginazione. Cerchiamo chi fa crescere impasti e idee.
Chi è Dada Recente brand di lievitati dolci & salati, semplici e condivisibili. Uniamo immaginazione, qualità e processi chiari.
Il ruolo — Responsabile di Prodotto (Lievitati) / Capo Lievitante.
Guiderai ricetta, prove, standard e l’avvio della produzione.
Responsabilità
Mettere a punto la ricetta (dolce/salato) e la sua versione replicabile.
Definire prove, schede tecniche, HACCP e standard qualità.
Organizzare laboratorio (partenza con lab in affitto), processi e resa/costi.
Selezionare materie prime/fornitori e pianificare novità.
Esperienza in panificazione/pasticceria con focus lievitati.
Autonomia in elaborazione ricetta e scaling.
Conoscenza macchinari, fermentazioni, catena del freddo, norme igienico-sanitarie.
Plus: rete fornitori/lab, esperienza in startup o laboratori artigianali.
Collaborazione/partnership (Contract), equity possibile. Valutiamo junior intraprendente e senior indipendente.
Livello di anzianità
Esperienza minima
Tipo di impiego
Tipo di impiego
Funzione lavorativa
Management e Industria manifatturiera
Settori
Servizi per la ristorazione
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