Descrizione lavoro
Il Resistente Village, rinomato Resort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food Cost Controller da inserire nel proprio team per la stagione 2026.
Responsabilità principali:
- Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato dei costi delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzione di report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziare margini ed aree di miglioramento.
- Collaborazione con gli chef per la creazione e aggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione dei prezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.
- Supporto al F&B; Manager nella definizione del budget, monitorando costantemente le variazioni tra costi teorici e reali.
- Monitoraggio delle giacenze di magazzino, degli sprechi, delle procedure di ricezione merci ed inventari periodici.
- Verifica della coerenza tra prezzi concordati e fatturati; analisi periodica per l'ottimizzazione del parco fornitori.
Requisiti
Requisiti richiesti:
- Esperienza: 1-3 anni in ruoli analoghi presso hotel 4/5* o catene internazionali.
- Titolo di Studio: Laurea in Economia, Gestione Alberghiera o percorsi affini.
- Competenze tecniche: Ottima conoscenza di Excel e di software gestionali.
- Capacità analitiche: Forti capacità analitiche, attenzione al dettaglio, spiccata attitudine all’orientamento ai risultati e capacità di mediazione tra esigenze operative e amministrative.
- Conoscenza del settore: Preferibile familiarità con il settore alberghiero, sistemi di revenue management e tecniche di ricerche di mercato.
- Lingue: Fluente in italiano e buona conoscenza della lingua inglese, con eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale.
- Soft skills: Precisione, affidabilità, ottime capacità organizzative, attitudine al lavoro di squadra.
Data aperto
13/03/2026
Tipo di lavoro
A tempo pieno
Nome Dipartimento
Food & Beverage
Struttura
Forte Village
Esperienza di lavoro
1-3 anni
Città
Pula
Stato/Provincia
Cagliari
Paese
Italy
CAP
09010
Settore
Ospitalità
Salario
Eur