Descrizione del Ruolo
Per la nostra struttura "La Fattoria di Vignamaggio", siamo alla ricerca di un Maitre di Sala capace di interpretare il servizio come forma di accoglienza autentica e raffinata. La risorsa sarà responsabile della gestione della sala e della creazione di un'esperienza armoniosa per l'ospite, unendo raffinatezza, autorevolezza e attenzione al dettaglio.
Responsabilità principali:
Organizzare e dirigere le attività quotidiane del personale di sala
Presidiare lo svolgimento del servizio in ogni sua fase, assurando fluidità, precisione e qualità
Accogliere gli ospiti e curarne il servizio assicurando loro un percorso esperienziale di alto livello.
Verificare il rispetto degli standard operativi, delle procedure interne e delle normative igienico-sanitarie applicabili
Lavorare in team con la Cucina e con il Management per garantire un'esperienza coerente con la filosofia gastronomica e i valori aziendali
Sovrintendere alla presentazione della sala, alla mise en place e allo stile del servizio
Affiancare, formare e valorizzare il team, promuovendo crescita professionale e spirito di collaborazione
Partecipare attivamente allo sviluppo del concept di ristorazione, con sensibilità verso il territorio, la stagionalità e il racconto contemporaneo
Requisiti e Skills richieste:
Esperienza significativa in ruoli di coordinamento della sala, maturata preferibilmente in contesti di hotellerie o ristorazione di alto livello
Solida conoscenza delle tecniche di servizio e delle normative igienico-sanitarie
Stile di leadership maturo, basato su esempio, ascolto e autorevolezza
Spiccata cura dei dettagli, del linguaggio professionale e dell'immagine complessiva del servizio
Ottime capacità comunicative e attitudine alla gestione delle criticità
Interesse e passione per il mondo del vino, della cucina e della cultura gastronomica locale
Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; ulteriori lingue costituiranno titolo preferenziale
Richiesta disponibilità a lavorare nei weekend
Persona automunita e preferibilmente residente in zone limitrofe.
Luogo di Lavoro: Greve in Chianti (FI)
#J-18808-Ljbffr