Il nostro cliente:
Azienda vinicola
Ci ha incaricati di ricercare:
Responsabile cantina
Il profilo:
La risorsa risponder direttamente alla propriet e, sotto guida tecnica del consulente enologico, avr responsabilit di tutte le attivit di cantina e del personale addetto; garantir il rispetto delle normative di igiene su tutti i processi e la qualit finale del prodotto.
MANSIONI
Coordinare il personale addetto alla produzione, pianificando e partecipando anche direttamente a tutte le operazioni di cantina nelle varie fasi dell’anno
Seguire il processo di vinificazione/produzione in tutte le sue fasi
Supervisionare il ricevimento ed effettuare il controllo qualitativo della materia prima
Controllare la fermentazione alcolica dell’uva o del mosto
Gestire attivit legate ai travasi
Gestire la raccolta di campioni per le analisi di laboratorio
Gestire le attivit di imbottigliamento e confezionamento
Garantire pulizia e manutenzione delle pompe, dei filtri, delle vasche e di tutta l’attrezzatura in conformit alla normativa vigente
RESPONSABILITA’
Gestione della Produzione
Monitoraggio dell’uva, pianificazione delle fermentazioni, gestione rimontaggi, travasi, filtrazioni e affinamento
Imbottigliamento/etichettatura e magazzino
Pianificazione delle attivit di imbottigliamento/etichettatura, interfacciandosi con i relativi fornitori ed in collaborazione con il Commerciale
Gestione ordinata ed organizzata del magazzino e delle scorte (packaging e materiali secchi)
Gestione e manutenzione dei macchinari: garantire operativit, sicurezza ed efficienza dei macchinari utilizzati per la produzione
Controllo Qualit e conformit
Offrire indicazioni durante il processo di raccolta per mantenere l’integrit delle uve
Effettuare degustazioni tecniche dei vini ottenuti
Verificare che il processo di imbottigliamento si svolga in ottemperanza alle norme d’igiene, garantendo la corretta temperatura del vino ed il mantenimento degli standard di sicurezza e qualit
Seguire gli adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vinicola, compresa la contabilit enologica e i rapporti con gli enti certificatori (in sinergia con le consulenze esterne)
HACCP e relativi controlli annuali
Quaderni di cantina, modulistica e comunicazioni con Valoritalia
Coordinamento Risorse
Guidare il personale operativo di cantina e collabora con tutti i dipartimenti aziendali e con i consulenti esterni al fine di garantire efficienza nei processi aziendali pertinenti
Trasmettere le informazioni al team in modo efficace, delegando compiti e aspettative aziendali e motivando i collaboratori a raggiungere i risultati attesi
Luogo di lavoro:
Barolo (CN)
Il contratto:
Inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato
REQUISITI
Laurea in Viticoltura Enologia
Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento
Capacit di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione
Capacit di gestire il magazzino e le scorte
Capacit di preparare e imbottigliare il vino
Capacit di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro
Senso di responsabilit, pensiero analitico e attenzione ai dettagli
Proattivit e capacit di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi
Doti di comunicazione e capacit di coordinare persone
Annuncio valido fino a: 23-May-2026 vetrinabakeca