Responsabile Reparto Salumeria Sede:
Sala Baganza (PR) Chi siamo Fontana Ermes S.P.A. è un'azienda familiare fondata nel ****, specializzata nella produzione e nell'affettamento di salumi tradizionali.
Operiamo con una filiera corta integrata all'interno di un unico sito produttivo, dove realizziamo e commercializziamo salumi stagionati e cotti, sia interi sia affettati.
Negli ultimi anni abbiamo consolidato un percorso di crescita sostenuto da investimenti in tecnologia, capacità produttiva e organizzazione.
Gli uffici e i reparti di nuova costruzione presso lo stabilimento di Sala Baganza sono pienamente operativi; in questo contesto stiamo ampliando il team e siamo alla ricerca di nuove risorse da inserire nella nostra struttura.
Posizione Il professionista presidia i processi del Reparto Salumeria (stagionati & cotti) assicurando qualità, sicurezza alimentare, efficienza e continuità operativa, in collaborazione con pianificazione, qualità, manutenzione, affettamento e confezionamento.
Attività principali Pianificazione e programmazione
delle produzioni per famiglie prodotto (salumi stagionati, salumi cotti), bilanciando capacità impianti e priorità clienti.
La figura presidia l'intero flusso produttivo dei salumi, intervenendo su preparazioni, cottura/pastorizzazione, abbattimento, eventuali rilavorazioni, asciugatura, stagionatura, pelatura, tranciatura e preparazione al confezionamento; monitora i parametri diprocesso e la tracciabilità dei lotti, e assicura resa, qualità del prodotto e continuità operativa lungo tutte le linee.
Gestione personale : organizzazione turni, formazione, cultura del miglioramento continuo e della sicurezza.
Sviluppo prodotto
in sinergia con Ricerca e Sviluppo e Commerciale.
Requisiti 3–5 anni in salumifici/reparti salumi (cotti e/o stagionati) con responsabilità di team/impianti.
Conoscenza dei processi di cottura/pastorizzazione/raffreddamento e dei processi stagionati.
Padronanza di HACCP e strumenti informatici (suite Office/Gestionale).
Capacità di relazione con enti di controllo e clienti.
Orientamento ai dati e agli obiettivi.
Plus graditi Attestati sicurezza, alimentarista/HACCP; patentino muletto.
Approccio orientato al miglioramento continuo Cosa offriamo Un ruolo chiave in un'azienda familiare con filiera corta integrata e forte cultura della qualità, dove tradizione e innovazione vanno di pari passo.
Percorsi di formazione e crescita competente, in un contesto certificato e strutturato.
Contratto e RAL commisurati all'esperienza; prospettive di crescitaprofessionale
Modalità di lavoro Lavoro in presenza, full time: 7:*****:*******:*****:00.