Il/La *Commis di Cucina* supporta la brigata nelle preparazioni quotidiane, garantendo ordine, pulizia e rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari. Lavora a stretto contatto con Chef e Capi Partita per assicurare un servizio fluido e puntuale.
Responsabilità principali
- Supporto nelle preparazioni di base (*mise en place*, tagli, fondi, salse semplici, guarnizioni)
- Esecuzione delle lavorazioni assegnate secondo ricette e standard della cucina
- Preparazione e stoccaggio corretto delle materie prime (rotazione, etichettatura, conservazione)
- Impiattamento di supporto durante il servizio, sotto supervisione
- Pulizia e riordino della postazione, attrezzature e aree comuni
- Rispetto rigoroso delle procedure HACCP e norme di sicurezza
- Collaborazione con cucina e lavaggio per mantenere ritmo e organizzazione
Disponibilità
- Disponibilità a turni, weekend e festivi
- Flessibilità in base alle esigenze del servizio e della stagione
Tecnici / Esperienza
- Esperienza anche breve in cucina competente (hotel/ristorante) o percorso scuola alberghiera
- Conoscenza base delle tecniche di preparazione e degli strumenti di cucina
- Conoscenza (anche base) delle norme HACCP e igiene alimentare
Competenze personali
- Precisione, ordine e attenzione al dettaglio
- Velocità operativa e capacità di lavorare sotto pressione
- Spirito di squadra, rispetto della gerarchia e voglia di imparare
- Affidabilità, puntualità e cura della persona
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