Tecnico di Laboratorio / R&D; Beverage – Bevande Fermentate
Cerchiamo una figura operativa e pratica per supportare lo sviluppo, il controllo e la produzione di bevande fermentate naturali.
La persona lavorerà a stretto contatto con il team produttivo, occupandosi sia della parte di test e sviluppo ricette, sia del monitoraggio dei parametri qualitativi durante la produzione.
Ruolo
sviluppo e test di nuove ricette e fermentazioni
controllo dei processi produttivi
monitoraggio di pH, zuccheri, gasatura, stabilità e andamento fermentativo
supporto nello scaling da test di laboratorio a produzione
gestione base di HACCP, tracciabilità e standard qualitativi
supporto nella valutazione della shelf-life del prodotto
compilazione schede tecniche, registri di produzione e controlli qualità
Requisiti
esperienza nel settore beverage, alimentare o fermentati
conoscenze di microbiologia, fermentazione e processi alimentari
approccio pratico e operativo, non solo teorico
capacità di lavorare in autonomia
precisione nella gestione di dati, controlli e procedure
interesse per prodotti naturali, biologici e non pastorizzati
Plus
esperienza con kombucha, kefir, birra artigianale o altre fermentazioni
esperienza in realtà piccole, artigianali o in fase di crescita
conoscenza dei prodotti non pastorizzati e dei relativi aspetti di stabilità
competenze su shelf-life, controllo microbiologico e qualità alimentare
Cosa offriamo
un progetto beverage in robusto sviluppo
possibilità di incidere direttamente sul prodotto e sul processo
ambiente dinamico, concreto e operativo
coinvolgimento reale nella crescita del brand