Posizione: Chef de Partie
Luogo di lavoro: Ristorante Ferdy Wild, stella Michelin – Orobie
Chi siamo
Ferdy Wild è un ristorante con una stella Michelin, immerso nel cuore delle Orobie. La nostra filosofia si basa sulla montagna e i suoi doni: stagionalità, rispetto e creatività. Cerchiamo persone che condividano la nostra passione e il nostro amore per la natura.
Cosa cerchiamo
Siamo alla ricerca di due Chef de Partie con esperienza nella ristorazione di medio-alto livello. Cerchiamo figure che condividano la nostra attenzione alla qualità, alla stagionalità e alla collaborazione in squadra.
Posizione: Chef de Partie / Demi-Chef ai FREDDI & ANTIPASTI
Chi cerchiamo: Una persona metodica, ordinata e con uno spiccato senso estetico. La partita dei freddi è il biglietto da visita del nostro menu: è richiesta massima precisione nell'impiattamento, gestione rigorosa delle linee (mise en place) e velocità di esecuzione.
Responsabilità Principali:
- Estetica e Impiattamento: Cura maniacale del dettaglio visivo; ogni piatto deve uscire identico e perfetto.
- Gestione Linea: Organizzazione millimetrica delle preparazioni (erbe, formaggi, fermentati, vegetali).
- Supporto al Pass: Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef durante il servizio per gestire i flussi degli antipasti.
Requisiti:
- Passione per la precisione e pulizia estrema.
- Ottima manualità (taglio, finitura).
- Esperienza pregressa in contesti dove l'estetica del piatto è centrale.
Posizione: Capopartita ai SECONDI (Cotture & Fuoco)
Chi cerchiamo: Un professionista con almeno 2 anni di esperienza nel ruolo. Cerchiamo qualcuno che sappia gestire le cotture con sicurezza: dalla brace alla padella, fino alla lavorazione dei vegetali. Devi saper trattare la materia prima nobile (carni, selvaggina, pesci di fiume) con il rispetto che merita.
Responsabilità Principali:
- Gestione Cotture: Padroneggiare diverse tecniche (brace/fuoco vivo, padella, bassa temperatura).
- Responsabilità: Gestione autonoma della partita durante il servizio.
- Materia Prima: Rispetto assoluto del prodotto, lavorazione carni e gestione scarti zero.
Requisiti:
- Minimo 2 anni di esperienza comprovata ai secondi in ristoranti di livello.
- Capacità di gestire alti ritmi e stress da "fuoco".
- Leadership naturale per gestire i tempi della portata principale.
Sezione Comune (Retribuzione & Benefit)
Da inserire in fondo a entrambi gli annunci
Cosa offriamo al Ferdy Wild:
- Vitto e Alloggio (possibilità di alloggio in struttura).
- Retribuzione: 1.750€ – 2.000€ netti/mese (a salire in base al profilo e alle reali capacità).
- Work-Life Balance: 2 giorni di riposo settimanali (1,5 durante l'alta stagione estiva maggio–settembre).
- Experience: Inserimento in un atmosfera giovane, possibilità di vivere l'alpeggio e sconti sui prodotti.
- Durata: Minimo 6 mesi con obiettivo di stabilizzazione a lungo termine.
- Grembiuli Ferdy Wild forniti
- Esperienza in alpeggio e sconti sui prodotti aziendali
- Opportunità di contribuire a un progetto che valorizza il territorio e i suoi ritmi
Requisiti Generali:
- Patente B (necessaria).
- Disponibilità full-time e su turni spezzati.
Candidati ora: Invia CV e una breve presentazione a direzione@ferdywild.com
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €1.750,00 - €2.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Orario flessibile
- Parcheggio libero